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鮑魚炖雞湯做法大全

美食更新时间:2025-02-08 15:01:32

　　鮑魚是一種營養物質很豐富的食材，具有很多的功效，對我們的身體而言是大補的，如果把鮑魚和雞湯放在一起烹饪更會有好的效果，而且滋味也是非常鮮美的，那麼，大家想不想嘗試一下呢？下面我們就為大家選擇了幾種制作鮑魚炖雞湯的法子，讓大家自己動手做出美味的菜肴。

　　方法一：

　　食材：大連鮑5個雞腿一隻水發香菇四朵蔥一根姜兩片

　　做法：

　　1.雞腿洗淨，放入砂鍋加入蔥姜和香菇，加入兩碗半的水大火燒開後改小火炖上。

　　2.處理鮮活鮑魚，用廚房剪把污穢物去除。

　　3.如果無法分辨，可以先用刀把鮑魚肉剃下來再在背面沿着剪。

　　4.用鹽揉搓鮑魚，一為去除腥味，二為去除黑色表面贓物。

　　5.把完全處理好的鮑魚加入雞湯裡一起小火炖制一小時。炖好後先嘗味，因鮑魚本身有鹹鮮味，可以不加入任何調味料，如果口味重點，可以稍微加點鹽；一小時之内去準備其他的食物。

　　方法二

　　主料：童子雞1隻約750克，小冬瓜1隻，香油或豬油100克，湯适量，料酒，細鹽，姜末少許。

　　做法：

　　1、冬瓜削皮去瓤，制成15厘米高的段筒，并貿頂片做蓋。

　　2、童子雞宰殺洗淨，切成小塊（肫肝可用），下油鍋炒至微黃，然後傾入冬瓜筒内，蓋上頂片，以棉紙浸濕封口。

　　3、将瓜筒置于湯罐内，旁注好湯（肉湯或骨湯），酌加細鹽、料酒、姜末，在文火上慢煨，熟後連鍋上桌。

　　上面所介紹的兩種制作鮑魚炖雞湯的辦法都可以炖出鮮美的鮑魚湯，嘗起來也是滋味十足，不同的做法會有不同的味道，大家可以選擇自己喜歡的味道，這麼好吃的一道菜，大家一定要在自己家裡試一試，因為烹饪的過程也可以是非常快樂的。

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