湯是很多人喜愛選擇的，湯含有豐富的營養元素，長期喝湯對身體各方面有很好幫助，尤其是兒童成長的時候，家長都是可以讓孩子多喝一些湯，這樣對孩子身體發育有很好幫助，喝湯也要注意，每次都是要适量選擇，都是不能喝的太多，那家常菜湯做法大全中，對湯制作有一些介紹。

　　家常菜湯做法大全：

　　番茄牛肉湯

　　主料：牛肉500克.蔥頭2個.

　　輔料：蒜2-3瓣.番茄醬10克或者西紅柿100克，大米0.5杯，酸李子0.5杯.

　　制法：1.選用牛排肉.洗淨切成小塊放入鍋中，加冷水煮，去浮沫.

　　2.肉煮1.5--2小時後，放入洋蔥片和蒜末，大米.酸李子.鹽，胡椒，繼續煮30分鐘.

　　3.西紅柿用素油或湯上浮油稍炒一下，待湯煮好前5--10分鐘放入湯中，上桌時撒上香菜末或茴香.

　　特點

　　酸味口，送飯佳湯.

　　2.山芋湯：将1000克山芋洗淨削皮，切成小塊，加三至四碗水燒熟，加糖即可食用，味道既甜潤又可通便。

　　3.綠豆湯或紅豆湯：将250克綠豆或紅豆洗淨，加四碗水燒焖煮爛後，加糖即可食用。綠豆湯适宜夏天喝，有清涼、防暑解毒作用;紅豆湯則宜冬天進補，如能加紅棗、桂圓更好，可起到補血之功能。

　　4.排骨湯：排骨500克洗淨，加生姜、蔥、料酒等調料，加4碗水煮半熟後，湯可單獨煮熟，也可分别配木耳、海帶、冬瓜、蘿蔔、山藥、藕等，加少量鹽煮熟即成美味可口的排骨湯，如加蘿蔔即成排骨蘿蔔湯，吃時加點醋，更是味美可口

　　5.牛肉粉絲湯：牛肉500克，洗淨後切塊放在鍋裡加生姜、蔥、料酒等調料，加水四碗及少量鹽煮爛後，可加粉絲及香菜，味道鮮口。

　　雞蛋豆腐湯

　　原料：豆腐，雞蛋，青菜(白菜或菠菜)，金針菇，胡蘿蔔絲，鹽，香油。

　　制法：

　　①青菜洗淨切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。

　　②煮開一鍋水，将豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，将蛋液緩慢倒入，再将青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。

　　特點

　　中國家常湯品之一，取料簡單，口味鮮美，含豐富的營養成分，老幼皆宜。西紅柿雞蛋湯

　　半鍋清水，水中放少許海米，煮沸。

　　一隻雞蛋，打散，加蔥花少許。

　　西紅柿一到兩個，切成片，或切成小塊。

　　水沸騰後，先将打好的雞蛋倒入鍋内，略攪拌，再将切好的西紅柿倒入，水再沸騰後，關小火，悶3分鐘左右，加入紫菜、發菜，姜粉、鹽、胡椒粉各少許，淋香油幾滴，大火使湯沸騰，關火即可。

　　在對家常菜湯做法大全中，對湯的制作方法認識後，制作湯的時候，都是可以按照以上方法進行，不過要注意對每種湯制作，每次都是不能過多進行，過多的制作湯，剩下的湯隔夜在喝，對身體沒有任何好處，這點也是要注意的。

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