紫菜經常會出現在人們的餐桌上面，但是一般見到的時候都隻是紫菜蛋湯而已。很多人都非常喜歡吃紫菜，那是因為他們知道紫菜的功效與作用是很多的，而且大多都是對于我們身體的好處。關于紫菜的做法其實是有很多的，而一般的人掌握的就隻是紫菜蛋湯而已，這主要是因為我們平時吃到底額最多的就是紫菜蛋湯。

　　很多學生的食堂裡面每天中午的免費湯一般都是紫菜蛋湯，而且很多公司的食堂也是喝紫菜蛋湯比較多的。除此之外，相信很多學生也會發現，在自己的食堂吃早飯的時候，是經常可以吃到紫菜包飯的，這是很多學生的最愛，既能壓餓，又恨美味。那麼，下面，就來說說紫菜的功效與作用。

　　紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紫菜屬海産紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色。同時紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。紫菜因為能夠進行光合作用而常被人誤認為是植物;但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道組織(木質部和韌皮部)，與水草不同。另外，有幾種氰細菌與海苔有關。大型海苔多生長在寒冷地帶。

　　營養分析

　　1.營養豐富，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它郁結積塊也有用途

　　2.富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品

　　3.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力;可顯着降低進血清膽固醇的總含量

　　4.紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

　　功效與作用

　　1.對免疫功能的影響

　　紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍，3H-UR摻入量為對照組的1.28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg，連續7d，可顯着增加血清中溶血素的含量，其半數溶血值(HC50)為對照組的3.64倍，說明其對體液免疫有增強作用。此外，紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷酰胺引起的脾髒萎縮，對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。

　　2.對心髒的作用

　　紫菜多糖大鼠十二指腸給藥(50mg/kg)有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用，此種作用在給藥15min後出現，維持40min左右。

　　3.對血液系統的影響

　　紫菜多糖在體内外均有明顯的抗凝血作用，并能顯着降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指标。但對血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg/kg，可顯着延長特異性血栓形成時間(CTFT)和纖維蛋白血栓形成時間(TFT)，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和幹重，但對血栓含水量無明顯影響。豚鼠口服紫菜多糖56mg/kg可明顯縮短代球蛋白溶解時間(ELT)，增強纖維蛋白溶酶活力。

　　4.降血脂作用

　　小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg/kg對腹腔注射75%蛋黃乳劑0.5ml所引起的高膽固醇血症形成有預防作用。大鼠口服紫菜多糖75mg/kg，連續8d可顯着降低因食高脂肪高膽固醇飼料所緻高脂血症模型大鼠血清總膽固醇(TC)和三酰甘油(甘油三酯)(TG)的含。Wistar雄性大鼠飼含10%壇紫菜的飼料也可顯着降低進食高脂飼料大鼠血清總膽固醇的含量。

　　紫菜的營養價值很高的，這是很多人喜歡吃紫菜的一個非常重要的原因;但是人們喜歡吃紫菜的最主要的原因，就是因為紫菜的功效與作用是有很多的，而且适當地吃紫菜，相信很多人都是知道這裡的好處的。了解到了這麼多，大家以後就可以适當地經常吃點紫菜了。

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