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當歸牛腩湯的做法

美食更新时间:2025-01-08 19:36:41

　　當歸是我們生活中最常見的一種中藥材，尤其是對女性的身體有很好的調理作用，對于月經不調和痛經等都能有很好的治療效果，并且能用當歸搭配不同的食材一起煲湯，其中當歸牛腩湯就是最受歡迎的一種，不僅美味還能對身體更好的調理，下面一起了解下當歸牛腩湯的做法。

　　當歸牛腩湯的做法

　　主料：牛腩（腰窩） 750克

　　輔料：當歸 25克香菇（鮮） 25克冬筍 150克

　　調料：花生油 50克大蒜 10克姜 10克黃酒 15克白砂糖 3克醬油 10克味精 2克胡椒粉 1克香油 1克各适量

　　當歸牛腩的做法：

　　1. 将牛腩洗淨，下沸水鍋煮20分鐘撈出，切成3.3厘米長、2.6厘米寬的塊；

　　2. 冬筍切塊，香菇切片，當歸洗淨用紗布包好；

　　3. 鍋置旺火上，下花生油燒熱，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；

　　4. 再放入牛腩、冬筍、香菇、黃酒、白糖、醬油翻炒10分鐘；

　　5. 再倒入豬骨湯750毫升，待燒沸時，一并倒入沙鍋内；

　　6. 加當歸，置于微火上焖4小時至肉爛汁粘時離火；

　　7. 揀去當歸，加味精調味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

　　當歸的好處

　　補血養血

　　當歸味甘而重，故專能補血，為補血第一藥，适用于心肝血虛證所緻的面色蒼白或萎黃、倦怠乏力、唇甲淺淡無華、頭暈目眩、心悸失眠等症。當歸與熟地、白芍、川芎配伍，組成補血代表方——“四物湯”，有調經補血之功，尤其适于産後血虛的調治。

　　潤腸通便

　　中醫認為精血同源，血虛者津液也不足，腸液虧乏易緻大便秘結。當歸可潤腸通便，常與麻仁、苦杏仁、大黃合用治療血虛便秘；與防風、川芎、芍藥、大黃、薄荷葉、麻黃等組成防風通聖散，可瀉熱通便。

　　調經活血

　　當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其适合女性使用，特别适合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，被古人稱為“婦科聖藥”。與桃仁、紅花、熟地黃、白芍、川芎配伍，組成婦科名方——桃紅四物湯，常用于經期提前、痛經。

　　對子宮平滑肌的作用

　　當歸揮發油對離體子宮均有抑制作用，使節律性收縮呈弛緩狀态，并對抗子宮收縮

　　上面就是對當歸牛腩湯的做法的介紹，通過了解之後我們知道當歸牛腩湯做起來非常的簡單，但是想要湯汁更加的美味和營養一定要用小火慢慢的熬制，這樣才能把功效和營養展現出來，另外平時在生活中除了飲食調整之外也要保證良好的生活習慣，保持愉快的心情和充足的睡眠。

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