衆所周知雞湯對于我們來說是一種很好的滋補身體的美食，而且它能夠幫助我們恢複體力，經常食用雞湯還能夠提高我們身體的免疫力，尤其是對許多病後初愈的患者來說，食用雞湯是最好的選擇，但是經常喝雞湯難免會覺得油膩，如果想使雞湯的營養變得更加的豐富，我們平時可以加一些黃花菜在裡面，下面我們一起了解一下黃花菜雞湯的做法。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等症。習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用隻用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特别是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈内的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
黃花菜雞湯的做法
材料
主料：雞 黃花菜
配料：蟲草花 牛肝菌 紅棗
調料： 姜 蔥 鹽
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個小時，然後沖洗幹淨。多洗幾次，買來的牛肝菌幹貨可能會有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個部位比較硬，口感不好。柄的其他部分炖得時間長還是挺好吃的，沒必要摘掉。
3. 蟲草花、黃花菜、紅棗分别洗淨，不用浸泡。
4. 處理幹淨的雞，放入鍋中，倒入沒過雞的清水，放入姜和蔥。
5. 大火燒開之後撈出浮沫。
6. 放入其他輔料，再次煮沸之後，轉小火慢炖2個小時。
7. 出鍋前調入一點鹽即可。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您：黃花菜選用曬幹的幹菜，色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的，黃花菜幹菜色金黃，外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜，大家請注意.
其實在我們的平時飲食中有很多食物能夠巧妙地結合在一起，黃花菜本身它的營養價值就是特别的豐富，如果搭配雞湯會使它的營養加倍，通過對黃花菜雞湯的做法了解之後，我們平時在做雞湯的時候也可以放些黃花菜在裡面，這樣會使我們的營養變得更加的豐富，而且味道也會更加鮮美。
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