小米是我們非常熟悉的一種谷物，小米我們也叫做是粟米，小米不但可以食用而還有非常高的食療價值，經常吃小米是可以起到很好的養生功效和保健的作用，小米有預防消化不良和減輕皺紋的功效，此外經常吃小米還可以祈禱滋陰養血等好處，小米有很多種做法，我們可以采用小米來煮粥也可以采用小米搭配上面粉來做成小米疙瘩湯。
小米又稱粟米，古稱粟，又叫粱，是中國古代的 “五谷”之一，也是北方人喜愛的主要糧食之一。小米分為粳性小米、糯性小米和混合小米。小米可以釀酒、釀醋，五糧液、汾酒以及南方人喜歡喝的小米黃酒、日本人愛喝的清酒，主要原料都是小米，山西陳醋的主要原料也是小米。
1.首先将西紅柿用叉子叉着放煤氣爐上烤一下，看到皮爆起來了就行了
2.然後立即放到冷水下一沖，用手輕輕一扒拉皮就掉了
3.兩個西紅柿都去好皮
4.将西紅柿切丁，蔥切片
5.取一個雞蛋磕入碗中打散
6.将洗好的小米倒入開水鍋裡煮5分鐘
7.取一個稍大一點的盆子，裡面裝上幹面粉
8.将煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在幹面粉上
9.用三根筷子攪拌
10.攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了
11.鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花炝鍋
12.将切好的西紅柿下入鍋内煸炒
13.西紅柿煸炒出紅油以後倒入清水
14.水開以後煮一會兒将攪拌好的小米疙瘩倒進去（一定一邊慢慢倒。一邊用筷子攪拌，否則一大坨一大坨的就不好了）
15.将疙瘩煮一會兒加入鹽
16.将打好的蛋液倒進去
17.一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是小米，我們知道小米裡面含有豐富的維生素和多種我們人體需要的微量元素，經常吃小米是可以起到很好的養生保健功效，上文為我們詳細介紹了小米疙瘩湯的做法。
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