你真的知道養生之道嗎？現今，越來越多的人更加的注重養生，因此在養生的這個方面上，也普及着許多深奧的問題！養生與保險很像，相同之處是他們都是對未來的一種投資，需要長久的付出。養生，目的隻有一個，那就是強身健體，遠離疾病，追求生命的極限。但同時這又是一個很長久的工程，需要我們堅持不懈，持之以恒的走下去。那麼，接下來就與小編談談牛魔王養生牛骨湯...

　　一、養生之道----炖牛骨湯

　　主料：

　　牛骨1600克，牛排500克

　　輔料：

　　芝麻5克

　　調料：

　　姜10克，大蔥15克，大蒜(白皮)10克，鹽10克，胡椒粉2克

　　炖牛骨湯制作：

　　1. 将牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水裡浸泡1小時左右後撈出;

　　2. 再放入滾水裡完全燙去血水;

　　3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋裡，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;

　　4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，随時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;

　　5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火炖3小時，随時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;

　　6. 煮至肉爛後，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;

　　7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;

　　8. 把薄肉片放在碗裡，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。

　　炖牛骨湯的制作要訣：

　　1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹饪的時間;

　　2. 如果第一次加水煮後，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸後水清為止。

　　功效：

　　1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;

　　2. 特别适合正在發育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用。

　　二、養生之道----白蘿蔔牛骨湯

　　白蘿蔔牛骨湯

　　材料：牛骨750g、白蘿蔔1個、姜1塊、芹菜珠适量、鹽适量

　　白蘿蔔牛骨湯的做法

　　1、牛骨請師傅幫忙剁好，用清水徹底沖洗幹淨。

　　2、冷水下鍋，下牛骨，煮開，取出牛骨待用。

　　3、白蘿蔔洗淨去皮，切成塊待用。

　　白蘿蔔牛骨湯步驟1-3

　　4、姜洗淨，拍散。

　　5、取一大砂鍋，加入約3升的水。

　　6、大火煮開水。

　　7、下姜。

　　8、下牛骨頭。

　　9、大火煮開轉小火熬兩個小時以上，濾出湯水即成牛骨高湯。

　　10、另取一砂鍋，下白蘿蔔與牛骨湯。

　　11、大火煮開，轉小火煮至白蘿蔔變軟變透明。

　　12、加入鹽與芹菜珠調味即可食用。

　　特别提示

　　這道白蘿蔔牛牛肉湯隻用到其中的一部分牛骨湯，剩餘的放涼之後放入冰箱冷凍保藏。來不及煮飯的日子，取出牛骨高湯下面也是一個不錯的選擇。

　　煮湯時，若要下蔬果之類的，我都喜歡先熬好高湯，濾出湯水，再來下蔬果。這樣的湯水一是相對比較清淡，喝起來比較舒服;二是熬高湯要耗費時間與能源，一次熬多點，用多少取多少避免浪費。

　　做白蘿蔔牛骨湯時，若有時間，濾出湯水之後放冰箱冷藏一下，表面會凝結出一層白色的油，可先把其去除，避免湯水過于肥膩。

　　看了以上對這個問題的介紹，相信大家都已經明白牛魔王養生牛骨湯的2種不同美味的做法，牛魔王養生牛骨湯這道佳肴的養分價值是十分高的，牛骨湯是富含咱們人體需求的多種氨基酸，并且牛骨湯是十分補身子的一道湯，大家能夠用牛骨湯來補氣和活血，牛骨湯還能夠進步咱們的體質和身體的免疫才幹，牛骨湯有豐厚的膠原蛋白，并且膠原蛋白可是十分抗皺的，所以應該多吃。趕緊get吧。

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