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豆腐圓子湯的做法

美食更新时间:2024-07-24 01:22:21

　　平時一個人吃飯慣了，就簡單的弄一個湯吃吃就可以了，沒有太多的講究，一般都是骨頭青菜湯吃的比較多，但是朋友們說不要隻是單吃一種湯，偶爾也換換口味也是不錯的。覺得也是這麼一回事，今天就做了一道豆腐圓子湯，這道湯怎麼做呢？下面小編就給大家介紹一下。

　　一、豆腐圓子湯的材料：木棉豆腐500克，裡肌肉100克，淨筍40克，香菇30克，蔥花1根。

　　二、豆腐圓子湯的調味料：

　　1、鹽1/4茶匙，胡椒粉少許，麻油1/2茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。

　　2、鹽1/3茶匙，蛋清1/2個，太白粉1大匙。

　　3、鹽1/2茶匙，高湯4杯，柴魚粉1/2茶匙。

　　4、太白粉200克。

　　三、【适宜食用者】：

　　1、經常過度食用重味、油膩者。

　　2、脾氣急躁易怒，腸胃易脹滿、腸鳴者。

　　3、緊張即胃痛、痙攣，人際關系失調者。

　　四、【豆腐圓子湯的做法】

　　1香菇置水中泡軟後，洗淨、去蒂、切碎。

　　2筍切米粒狀，加豬肉末，作法1與調味料（1）拌勻，捏成餡心。

　　3豆腐壓幹水分置盆内，加調味料（2）充分拌攪均勻，包入作法2之餡料。

　　4最後滾一層太白粉備用。

　　5鍋入水，以中火加溫至水溫80℃（從鍋底冒小汽泡）時，入作法4煮約10分鐘，待圓子浮于水面後，撈出置于碗中待用。另起鍋入調味料（3），待燒滾後，以太白粉勾芡，并撒上蔥花即可。

　　五、【注意事項】

　　1、如果圓子較多，可以一次性煮熟撈起吃的時候慢慢加。

　　2、煮圓子的火不宜太大，以免煮散。

　　3、如果豆腐水分太多，可以壓制成泥後用紗布包起擠幹水分，這樣圓子就不會太軟，不容易爛。

　　4、如果想讓圓子彈性更好，适當減少肥肉的比例。

　　以上就是豆腐圓子湯的做法步驟，大家在看了以上的内容應該對此有所了解了吧！如果有想做這道湯的朋友們不妨按照上面的步驟來操作一下，相信這難不倒大家的。更多的做法可随時關注小編，小編會繼續為大家誠心奉獻的。

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