竹荪在川菜中是很常見的食材,而且是很珍貴的,竹荪和香菇等很多的菌類都能夠生津潤燥,潤肺效果很好,竹荪香菇湯的味道很清淡,制作方法也是很簡單的。大家可以學一學。
做法一、竹筍香菇湯
菜譜簡介 四川湯菜,此湯味道鮮美,營養豐富,有明目,利尿,降血壓之效
材料
主料:香菇25克,竹筍15克,
輔料:金針110克,清湯300克,
調料:精鹽,味精
做法
(1)将香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
(2)将竹筍,姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘,再放香菇,金針煮5分鐘放精鹽,味精即可。
做法二、竹筍香菇湯
菜譜簡介 這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。
材料
香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克,姜,精鹽,味精
做法
1.香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。
2.将竹筍、姜絲放在湯鍋中加适量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。
做法三、竹筍香菇雞湯
材料
雞肉半隻(約900g)綠竹筍4~5根(中小型)幹香菇5朵姜片3~4片枸杞少許海鹽約1/2大匙
做法
1、準備所有材料。将雞肉剁成塊狀,用熱水汆燙後清洗一下備用。
2、竹筍切塊,幹香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘後備用,香菇水可加入湯頭裡調味。
3、将汆燙後的雞肉塊及姜片放入湯鍋裡,加入适量的水(水量超過食材約5公分高度即可,煮滾後撈除表面的浮沫。
4、加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火炖煮約50分鐘。
5、炖煮完成前加入枸杞和海鹽調味即可。
6、竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣,讓湯頭變得更加美味有層次。
7、經過細火慢炖的雞肉,吸收了竹筍和香菇的美味精華,喝了這碗雞湯好有飽足感。
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