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熬泥鳅的方法

美食 更新时间:2024-07-09 16:36:39

熬泥鳅的方法?取兩斤泥鳅左右,放入籃中因為泥鳅外表有較多的粘液,放入籃中會比較容易抓住它,今天小編就來說說關于熬泥鳅的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

熬泥鳅的方法(家常水煮泥鳅是怎麼做的呢)1

熬泥鳅的方法

取兩斤泥鳅左右,放入籃中。因為泥鳅外表有較多的粘液,放入籃中會比較容易抓住它。

将泥鳅抓住,用刀将頭斬斷,然後将其肚子劃開,取中肚子裡的所有東西,全部都不要。

兩斤泥鳅全部打理完畢之後,将打理好的泥鳅洗淨備用。

泥鳅味腥,采用火鍋底料來煮泥鳅,容易壓中其腥味。具體做法如下:(1)鍋中加入适量油,燒至七八成熟。(2)将火鍋一袋全部放入(一袋約500g),讓底料在油中充分融化。(3)加入适量水,煮沸。

煮泥鳅的湯水已經做好了,将泥鳅放入鍋中煮半個小時,泥鳅雖然已經殺好但是仍有一些會有神經反射,為保護自己不被濺出來的水燙傷,放入泥鳅後鍋蓋上。

可以在水煮泥鳅中加入其它的蔬菜,如藕片,豆芽等。加入海鮮菇,海鮮菇等菇類在加入水煮泥鳅之間需要汈一下水。在水煮泥鳅中海鮮菇需要再煮五分鐘左右。

這個時候水煮泥鳅基本上做好了,盛起。在撒上切長段的香菜。地道的川菜之水煮泥鳅就做好了。

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