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蓮藕排骨湯怎麼炖好吃

美食更新时间:2025-02-21 08:40:31

　　蓮藕排骨湯是我們最常見的一道菜了，在我們的日常生活中用排骨來炖湯已經是習以為常了，尤其是與蓮藕搭配在一起味道鮮美，而且還有很多的營養，特别的受大家的喜愛，根據每個人的口味不同做法也是有很多不相同的，蓮藕排骨湯怎麼炖好吃呢，下面我們就詳細的介紹一下吧。

　　原料：排骨300克、蓮藕300克、蔥姜适量、鹽1小勺、白醋1小勺、料酒1大勺

　　做法：

　　1、蓮藕洗淨去皮切塊。

　　2、清水加白醋攪勻，放入藕塊浸泡備用。

　　3、排骨倒入滾水中，加料酒焯水後撈出。

　　4、高壓鍋中适量熱水，放入排骨、蔥姜。

　　5、蓋上蓋子，按說明書調整好安全閥。開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火煮15分鐘，關火，撥動安全閥放氣。

　　6、放氣完畢後，打開蓋子，放入藕塊。接着蓋上蓋子，開大火，待高壓鍋上氣後發出嚓嚓的響聲，轉中小火煮5分鐘。

　　7、關火，撥動安全閥，放氣。根據個人喜好調入鹽量，開蓋煮3分鐘即可。

　　小貼士：

　　1、經高壓鍋煮過的藕塊吃起來會面面糯糯的，如果喜歡吃脆一些的蓮藕，可以将排骨煮20分鐘，然後放入蓮藕，不蓋蓋子煮5分鐘再調入鹽即可。

　　2、藕眼裡如果有太多泥沙是很難清洗幹淨，所以購買蓮藕時要選擇兩端藕節均完整的，這樣藕眼裡才不會有灌進的泥沙。

　　3、鹽要最後才放，根據口味自行調味，建議以清淡為本，不要過鹹。

　　4、為了防止藕發生變色，可将它泡在淡鹽水中，或在水中滴入幾滴醋也可以防止它被氧化，用沸水焯燙一下也很管用。

　　以上的内容就是針對蓮藕排骨湯怎麼炖好吃的介紹，希望對大家有一定的幫助，如果想要用排骨湯補鈣應該把排骨多炖一會，這樣才能讓排骨湯更加的營養，最好是也能多嚼嚼骨頭，嚼骨頭才能讓骨頭中的鈣吃到身體了，因為骨頭裡邊的鈣物質是很難融入到湯裡的。

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