為什麼會滿身火鍋味？添加劑作祟-tft每日頭條

為什麼會滿身火鍋味？添加劑作祟

美食更新时间:2025-02-06 16:55:36

　　可以觀察火鍋店内端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那麼這個麻辣鍋底肯定暗藏問題，因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底，應該略有渾濁，透亮的麻辣鍋很明顯是加了辣椒精或者火鍋紅。

　　為什麼會滿身火鍋味？添加劑作祟

　　為什麼會滿身火鍋味？添加劑作祟

　　不少朋友在外出就餐打火鍋或者雞公煲之後，渾身都是火鍋味。據火鍋城的師傅介紹，這種火鍋味原來是添加劑作祟。那麼，火鍋添加劑會不會影響我們的健康呢？我們又該如何辨别加料火鍋？

　　火鍋添加劑是否有害？

　　專家表示，國家早就有相關的食品添加劑使用标準，這個标準标明了可以使用的添加劑種類，隻有這個标準上有的産品才允許使用。對于市場銷售的添加劑，他們也隻能看外包裝上是否有QS标志、生産标準，以及是否有廠名廠址等。換言之，食品添加劑屬于生産企業自檢産品，隻要不是三無産品，肉眼看不出問題，沒人舉報，他們也不可能去一一抽查，更不可能讓商家停售。

　　業内人士表示，現在各種火鍋添加劑的成分太複雜，這些物質經反複加熱後會不會産生對人體有害的化學物質，目前還沒有定論。但按常理推測，畢竟是化學物質，進入人體後，如果代謝緩慢甚至無法排出體外，長期累積對身體多少還是會有傷害的。

　　加料火鍋如何辨别？

　　首先别去那些一進門就香氣逼人的火鍋店。火鍋熬制的香味都是自然散發的，應該是越煮越香，而一端上來的火鍋就香氣四溢，絕大部分可能就是已經被加了增香劑。

　　其次，可以觀察火鍋店内端上來的麻辣鍋底。如果麻辣鍋的辣油顯得透紅鮮亮，那麼這個麻辣鍋底肯定暗藏問題，因為在正常情況下熬制的麻辣鍋底，應該略有渾濁，透亮的麻辣鍋很明顯是加了辣椒精或者火鍋紅。

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