海帶可以預防大脖子病。大脖子病是由于缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。，所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預防大脖子病。

　　涼拌海帶絲的做法-涼拌海帶絲的營養價值

　　涼拌海帶絲的做法

　　涼拌海帶有以下幾種做法：

　　做法一：

　　原材料：海帶半斤、蒜頭3瓣、适量生抽、适量香醋、适量鹽、适量油、适量辣椒油。

　　做法步驟：

　　1、先将海帶浸泡幹淨，然後把海帶切成細絲，裝盤備用。

　　2、将蒜頭切成小塊，放進鍋裡小火爆炒，然後将爆炒好的蒜盛到盤子裡。

　　3、将醋、生抽、辣椒油、鹽和爆香的蒜頭一起調成醬汁，将醬汁稍放一會，入味即可。

　　4、将切好的海帶絲放入開水裡焯熟，然後撈起瀝幹水分。

　　5、然後在瀝幹的海帶絲加入醬汁，在盆子裡攪拌均勻，稍放一會，入味即可食用。

　　做法二：

　　原材料：幹海帶半斤、胡蘿蔔絲100克、少量尖椒絲、少量香菜末、适量蒜泥、适量花椒油、适量香油、适量鹽、适量糖、适量醋。

　　做法步驟：

　　1、将幹海帶浸泡一小時，直至海帶變軟，然後洗淨撈起。

　　2、将幹淨的幹海帶放進鍋裡蒸，待蒸30-40分鐘後取出，然後将海帶切成絲狀。

　　3、在鍋裡加入适量的水，待水開後，放入适量的醋，然後加入海帶絲，五分鐘後将海帶絲撈起放入涼水裡泡。

　　4、将海帶絲撈起入盤，然後加入胡蘿蔔絲、尖椒絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌均勻即可食用。

　　做法三：

　　原材料：海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻各适量。

　　做法步驟：

　　1、幹海帶在高壓鍋中蒸4分鐘。

　　2、将蒸好的海帶洗幹淨後水發，勤換水。

　　3、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝幹水分。

　　4、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌勻。

　　5、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱後迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上。

　　以上是海帶的做法，其實做法都大同小異，不知道你學會了嗎?空閑之餘，不如動手做做，解解饞。

　　涼拌海帶絲的營養價值

　　涼拌海帶絲的主要成分是海帶，那麼首先來了解下海帶的營養：

　　第一，海帶營養豐富。它含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪，海帶與菠菜、油菜相比，除含維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

　　第二，海帶可以預防大脖子病。大脖子病是由于缺碘引起的，而海帶是一種含碘量很高的海藻。養殖海帶一般含碘3%～5%，多的可達7%～10%。，所以吃海帶能很好的補充人體所需的碘，也能幫助治療和預防大脖子病。

　　第三，海帶所含的膠質能促進體内的放射性物質随同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體内的積聚，也減少了放射性疾病的發生率。

　　第四，海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

　　涼拌海帶絲的另一主要成分是醋，醋具有以下營養：

　　第一，醋中含有氨基酸和有機酸等物質，氨基酸可以促使體内過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，讓新陳代謝順利進行。可以說，适當地喝醋，不僅可以減肥，還可以促使營養素在體内的燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。

　　第二，可降低血壓和血清膽固醇。引起高血壓和動脈硬化的原因，主要是來自于體内的矽酸過多，造成矽酸硬化所緻。食醋是有效防止動脈硬化的方法之一。

　　第三，醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾并流行性感冒和呼吸疾病。

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