在30年前，我們國家傳統的飲食結構是主食(米面等)為主，不過那時人們攝入的高脂肪食物不充裕，因此不會出現問題。現在，人們吃的主食的量越來越少，出現了不少誤區。比如，有些人為了減肥一點主食不吃，理由是人體重要髒器能量來源主要是葡萄糖，而葡萄糖主要來自碳水化合物，所以不吃主食有助減肥。
在糖尿病人當中，也存在這樣的誤區。糖尿病人的胰島素分泌不正常，不能正常代謝血糖，有些病人覺得血糖來源于碳水化合物，而碳水化合物又主要來自主食，于是就少吃或不吃主食來控制血糖。
其實這些做法都是不科學的。不吃主食的糖尿病人容易出現酮症，甚至造成昏迷。這是因為主食會刺激胰島素分泌，碳水化合物攝入不足，人體所需能量不夠，體内的大量脂肪酸就會氧化以提供能量，從而易生成酮體。如酮體過剩，會出現酮症甚至酮症酸中毒，危害健康。糖尿病酮症酸中毒是糖尿病的嚴重并發症，在胰島素應用之前是糖尿病的主要死亡原因。
而對健康人來說，不吃主食的話，攝入的脂肪等也會生成酮體，存在酮體過剩的危險。另外，如果其他脂肪和蛋白質類食物攝入也同時不足的話，人體會動用組織蛋白質及脂肪來解決能量不足這一問題，這樣組織蛋白質分解消耗，會影響人體很多髒器的功能。
主食不攝入或者攝入不足，還會造成低血糖，較嚴重的低血糖常有中樞神經系統缺糖的表現，如意識模糊、精神失常等。雖然喝點糖水能暫時緩解症狀，但長期反複嚴重的低血糖發作可導緻中樞神經系統不可逆的損害，引起病人性格變異，精神失常、癡呆等，另外低血糖還可以刺激心血管系統，促發心律失常等。
哪怕要減肥，一天也應吃至少200克主食
按照膳食營養指南，人一天要攝入250克-400克主食，他建議如果要減肥，人一天的主食攝入量最少也要有200克，這樣才能基本保證人體碳水化合物所需，同時減少動物性食物的攝入，效果才能更加理想。
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