切菜闆用竹制還是木制?時間過得真快，還有二十多天就要過年了，小時候最喜歡的就是這個時候，大人們陸陸續續開始準備年貨了，我們也可以一塊跟着去玩，大人要買的年貨很多，雞鴨魚肉各種吃的，還有一些鍋碗瓢盆，春聯鞭炮等等，我來為大家講解一下關于切菜闆用竹制還是木制?跟着小編一起來看一看吧!

切菜闆用竹制還是木制

時間過得真快，還有二十多天就要過年了，小時候最喜歡的就是這個時候，大人們陸陸續續開始準備年貨了，我們也可以一塊跟着去玩，大人要買的年貨很多，雞鴨魚肉各種吃的，還有一些鍋碗瓢盆，春聯鞭炮等等。

過年會做很多好吃的，尤其是剁肉餡，包餃子等，都離不開要用到菜闆，所以菜闆也是過年要準備的年貨之一，一塊好的菜闆，會讓你在做菜時得心應手，如虎添翼。

在購買菜闆時，我們會發現市場上菜闆的種類很多，實木菜闆、竹菜闆、不鏽鋼菜闆等等，這些菜闆有什麼不同，哪種菜闆更好用呢？今天就來和大家分享一下各種菜闆的區别和選擇方法。

實木菜闆是最常用的菜闆，制作實木菜闆一般選用柳木、槐木、榉木、橡木等木材，也有一些比較高檔的菜闆，會使用紅木、楠木等名貴木材。實木菜闆所用的材料都是天然木材，安全可靠，硬度也相對适中，不傷刀，一般也不會開裂。但是實木菜闆也有缺點，因為材質的原因，實木菜闆使用後會有刀痕，而且木質吸水性較強，使用或清洗後難以幹燥，容易發黴和滋生細菌。

選擇實木菜闆時要注意所用的木料，橡木、蚬木、鐵木、榉木等都是上好的材質，其次是白果木、柳木、槐木等也是不錯的材質。

竹菜闆是用竹子加工制作而成，也是天然綠色，安全放心的，竹菜闆硬度比木菜闆稍高一點，重量比木菜闆輕，清洗時也相對更容易一點，而且竹菜闆價格更低，更實惠。但是竹菜闆吸水性也比較強，也會出現發黴也滋生細菌的情況，而且竹菜闆很多的都是拼接菜闆，是用工業膠水粘接而成，存在一些對人體有害的化學物質，所以挑選竹菜闆時盡量不要選那些拼接菜闆。

不鏽鋼菜闆出現得比較晚，但實用性很強，表面光滑，清洗方便，容易幹燥，不會滋生細菌，所以受到很多人的喜愛，尤其是在酒店，飯店等餐飲場所，使用的基本都是不鏽鋼菜闆。不鏽鋼菜闆的缺點是硬度太高，容易傷刀，表面太過光滑，而且隻能切菜，對于剁肉餡的工作都不适合。

塑料菜闆也是現在市場上經常看到的一種菜闆，優點是質量輕，攜帶方便，而且形狀和顔色也多種多樣，看着很漂亮。但是塑料菜闆不耐高溫，遇到高溫的食物容易變形，而且塑料遇到油脂很難清洗，所以不能用來切肉類或油脂大的食物。還有一點是，塑料菜闆大多是由聚乙烯等材料制成，高溫下容易産生對人體有害的化學物質。

1、小作坊生産的菜闆不選

無論用什麼材質的菜闆，都要選擇那些正規的，有資質的廠家生産的産品，不要選那些小作坊生産的，這些小作坊生産的菜闆，原材料和衛生消毒條件都不過關。

2、塑料菜闆不選

塑料菜闆原材料就是塑料，塑料在高溫下容易分解，從而産生對身體有害的物質，尤其是那些深顔色的塑料菜闆，添加劑和有害物質更多。

3、太軟和太硬的菜闆不選

選擇菜闆時，菜闆的硬度一定要适中，太硬的菜闆容易傷刀；太軟的菜闆使用後容易留下刀痕，不好清洗，容易産生細菌。

1、生熟菜闆分開

我們生活中應該至少準備兩塊菜闆，一塊用于制作生食，一塊用于制作熟食，生食和熟食的菜闆不能混着用，更不能生食、熟食都用同一塊菜闆，這樣不衛生，而且有可能造成食物之間的相互污染。

2、及時清潔菜闆

菜闆每次使用後都要清洗幹淨，尤其是在切過肉類或海鮮類等食物之後，更要刷洗幹淨，因為肉類更易滋生細菌。另外每隔一周左右，要對菜闆進行殺菌消毒，可以用開水燙，酒精消毒，或者放入消毒櫃用紫外線消毒。

3、保持菜闆幹燥

菜闆使用後要及時清洗幹淨，用毛巾或廚房紙擦幹菜闆上的水分，然後放在陰涼通風的地方，可以放置在專用的菜闆架上，這樣能夠盡快幹燥。不要把菜闆平放在桌面上，或者直接摞在一起，那樣潮濕不通風，容易滋生細菌。

買菜闆時盡量選實木菜闆或竹菜闆，可以準備用于生食和熟食兩塊菜闆，菜闆使用後及時清洗幹淨，然後放在專用的菜闆架上通風晾幹，每隔一段時間要注意給菜闆殺菌消毒，避免發黴或滋生細菌。

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