相信大家都吃過蝦，蝦中以龍蝦最為出名也最受人們歡迎，但是今天要為大家介紹另一種蝦，它制成的産品是最大的出口海産品之一，大家想知道它到底是什麼蝦嗎？一起跟着小編來看看吧。

　　蝦皮怎麼吃

　　一、蝦皮炒冬瓜

　　冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。

　　功效：有清熱、解暑、化濁、開胃等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

　　二、蝦皮炒韭菜

　　韭菜250克洗淨切段，蝦皮60克，食鹽、香油、醬油、味精各适量，用香油将蝦皮略炒，加韭菜、醬油、食鹽炒熟，再調入味精食用。

　　功效：有開胃健脾、補腎壯陽之功效，适用于食欲不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。

　　三、蝦皮拌香菜

　　香菜300克洗淨切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各适量拌勻食用。清香爽口，别具風味。

　　功效：有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

　　四、蝦皮拌青椒

　　青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。

　　功效：有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效，對消化不良、骨質疏松、軟骨症等有益處。

　　五、蝦皮蘿蔔絲

　　白蘿蔔250克洗淨切絲，蝦皮50克，香菜洗淨切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各适量。先用香油将蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。

　　功效：有消脹、祛痰的功效，治食滞不化，并利大小便。

　　食譜

　　蝦皮蒸蛋

　　材料

　　雞蛋，蝦皮，黃酒，生抽，麻油

　　做法

　　1、雞蛋沖洗幹淨蛋皮，磕入碗中打散，放少量黃酒、适量溫水、少許蝦皮調和均勻，撇去泡沫，包上保鮮膜。

　　2、蒸鍋加水燒開，隔水放入蛋液，中火蒸10分鐘左右取出。按個人口味調入适量生抽、麻油即可。

　　小訣竅

　　雞蛋：水比例約1：1，蝦皮和生抽足夠鹹了沒有放鹽。不喜歡放生抽的同學可在溫水中加适量鹽。黃酒可去除雞蛋和蝦皮的腥味，可換成料酒。

　　蝦皮鍋塌豆腐

　　主料：雞湯半碗，料酒一匙，鹽适量，香油少許調成味汁，加入洗淨的蝦皮。蔥末，姜末。

　　做法

　　1)雞湯半碗、料酒一匙、鹽适量、香油少許調成味汁，加入洗淨的蝦皮。蔥末、姜末備用。

　　2)雞蛋打散成蛋液，另取一隻盤子放入面粉。

　　3)豆腐切片後，先沾上面粉，然後再裹上蛋液。

　　4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。

　　5)豆腐煎好之後，在鍋裡擺好，調味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。

　　火腿蝦皮蒸蛋

　　材料

　　雞蛋兩個，蝦皮1小份，火腿丁，蔥花

　　做法

　　1、把雞蛋加入蝦皮，倒入油、蔥花，加水比例是3：1

　　2、攪勻後直接放進微波爐裡，有一個蒸水蛋的鍵按下就好。

　　3、蒸到3/4的時間後，按下暫停鍵，撒上切好的火腿丁，再蒸一下就好了，這樣就可以吃了。

　　小訣竅

　　不用加鹽的哦，因為蝦皮和火腿丁都是鹹的，味道這樣就剛剛好。

　　蝦皮的營養價值

　　蝦皮營養豐富，素有“鈣的倉庫“之稱，是物美價廉的補鈣佳品。據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。

　　蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿蔔湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。

　　1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。

　　2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;

　　3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;

　　4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所緻的骨質疏松症;老年人的飯菜裡放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。

　　提示

　　1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其适合食用;

　　2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。

　　食用效果

　　蝦皮味甘、鹹、性溫;具有補腎壯陽、理氣開胃之功效。

　　總結：蝦皮是由毛蝦加工而成的，毛蝦個頭很小，曬幹之後，感覺隻剩蝦皮，所以人們直接叫毛蝦為蝦皮，蝦皮的營養很豐富，今天文中給大家介紹了毛蝦的一些吃法，感興趣的親們快看看吧。

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