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鲶魚的營養價值分析

美食更新时间:2024-11-10 10:35:08

　　鲶魚，又稱作胡子鲢、黏魚、塘虱魚，生仔魚。很多人知道它的營養很高，但他們卻不知道具體的營養價值有哪些，有哪些食用方面的禁忌，下面一起來看看它的詳細介紹吧。

　　鲶魚的營養價值分析

　　鲶魚營養價值

　　鲇魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，特别适合體弱虛損、營養不良之人食用。

　　營養信息

　　營養素含量（每100克），熱量（大卡）146.00，碳水化合物（克）3.10，脂肪（克）8.00，蛋白質（克）15.40

　　适用人群

　　一般人群均能食用

　　1、老、幼、産後婦女及消化功能不佳的人最為适用;适宜體弱虛損，營養不良，乳汁不足，小便不利，水氣浮腫者食用;

　　2、鲇魚為發物、痼疾、瘡瘍患者慎食。

　　注意事項

　　鲇魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

　　用法用量

　　1、鲇魚藥食俱佳，以炖煮最宜;仲春和仲夏之間為最佳食用季節;

　　2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液;

　　3、鲶魚可用于清蒸、清炖、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鲶魚時，一定要将魚卵清除掉，因為鲶魚卵有毒，不能食用;

　　5、吉林民間有方可，用鲇魚熬湯沃雞蛋，連續食用可以增加奶水。

　　食用功效

　　性溫、味甘，歸胃、膀胱經;

　　具有補氣、滋陰、催乳、開胃、利小便之功效;

　　鲇魚是催乳的佳品，并有滋陰養血、補中氣、開胃、利尿的作用，是婦女産後食療滋補的必選食物。

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