相信大家對于羊肉肯定是不會陌生的吧，羊肉是我們經常可以看到和吃到的一種肉，羊肉裡面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，常吃羊肉可以起到很好的保健養生功效，羊肉有提高人體免疫力和補腎的效用，羊肉有很多種做法，下文我們就采用羊肉搭配上多種食材來做成羊湯。
羊肉冬瓜湯的做法
湯的配料：
羊肉150克、淨冬瓜150克、精鹽、味精、花椒水、紹酒、胡椒粉、蔥絲、姜絲、香菜、豬清油、内湯。
做法：
1、把羊肉洗淨切成小薄片，冬瓜去皮去籽切成長方薄片，用開水燙一下，香菜切成八分長的段;
2、鍋内放入肉湯、冬瓜，加精鹽、花椒水、紹酒、味精、胡椒粉，以大火熬煮;
3、湯開時把羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋内，再燒開，加豬清油少許，立即出勺盛在碗内，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點：
湯味清淡，羊肉香嫩，冬瓜鮮爛。
湯的功效：
增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利于增強體質。
滋補羊肉湯的做法
湯的配料：
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒1/2大匙、胡椒粉少許、精鹽2小匙、白糖1/2小匙、味精1小匙。
做法：
1、羊肉洗淨剁成塊，黨參切段洗淨，紅棗、枸杞泡透，生姜洗淨切片;
2、鍋内加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖淨待用;
3、在湯碗内加入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、注入清水，放入蒸鍋内蒸兩小時拿出，滋補羊肉湯即成(也可用砂鍋炖)。
我們知道羊肉不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃羊肉有利于的身體健康，羊湯的做法有 很多種，其中清湯的羊湯最為多見，在西北地區羊湯是早點回民人也都非常喜歡吃羊湯，但是在家裡制作的缺不多，通過介紹可以多多取經自己嘗試做一做。
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