胃炎是泛指胃粘摸的各種炎症，作為臨床醫生一種描述性術語，胃炎包括多種胃粘摸炎症，總體上可以分為急性胃炎和慢性胃炎。

　　胃炎患者飲食要定時定量，多吃一些易于消化的食物。少食多餐，細嚼慢咽。最忌食無定時、食無定量，養成良好的飲食習慣是治療胃病的關鍵。下面，我們向胃病患者們提供一些有益于胃病治療的食譜，讓大家的胃在吃中健康起來。

　　一、大頭菜粥

　　功效：肢寒畏冷

　　制作材料：粳米100克，圓白菜50克，羊肉(熟)50克，大蔥5克，姜5克，鹽2克，味精2克，香油25克。

　　大頭菜粥的做法：

　　1.先将大頭菜洗淨，切成碎末;熟羊肉也切成碎末。

　　2.炒鍋上火，下香油，放入大頭菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗幹淨的粳米，先用旺火燒開，再轉用文火熬煮，煮至米爛開花時再加入蔥(切末)、姜(切末)、鹽、味精，稍煮片刻即成。

　　二、山楂牛肉幹

　　功效：健脾開胃

　　制作材料：豬腿肉1000克，山楂100克，花椒15克，大蔥20克，姜10克，黃酒50克，鹽15克，白砂糖50克，香油15克。

　　山楂牛肉幹的做法：

　　1.将豬肉剔去筋膜、洗淨，山楂揀去雜質。

　　2.将一半山楂放入鍋内，加水8杯燒沸後，再放入豬肉，共同煮至六分熟。

　　3.同豬肉晾涼，逆紋切成長6厘米、寬0.5厘米的粗絲，用蔥(切段)、姜(切片)、黃酒将肉條拌勻，腌制約1小時，瀝去水分。

　　4.鍋内放入油燒熱，投入肉條炸幹水分，至色澤微黃，用漏勺撈起。

　　5.鍋内油倒出，留少許餘油置火上，投入花椒、炒香後丢棄。

　　6.下一半山楂，略炸後再倒入肉條，反覆翻炒，微火焙幹。加入鹽、白糖、麻油拌勻，即可起鍋裝盤。

　　三、糖蜜紅茶飲

　　功效：消化不良

　　制作材料：紅茶5克，蜂蜜20克，赤砂糖5克。

　　糖蜜紅茶飲的做法：

　　将紅茶放入保溫杯，以沸水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，再調入蜂蜜、紅糖、趁熱飲用。

　　四、土豆胡蘿蔔湯

　　功效：便秘

　　制作材料：土豆(黃皮)400克，胡蘿蔔250克，香菜3克，鹽5克，味精2克。

　　土豆胡蘿蔔湯的做法：

　　1.土豆削皮洗淨，切成滾刀塊;

　　2.胡蘿蔔去皮洗淨，切成滾刀塊;

　　3.香菜擇洗幹淨，切成末;

　　4.湯鍋置大火上，放入适量的水，加入香菜煮沸;

　　5.煮半小時後，将土豆、胡蘿蔔撈出;

　　6.用粗羅将土豆、胡蘿蔔過成細泥;

　　7.把菜泥倒入鍋中混勻，然後放精鹽、味精調好口味即成。

　　五、蘿蔔豆腐湯

　　功效：理氣調理

　　制作材料：豆腐(北)200克，蘿蔔400克，鹽2克，味精1克，大蔥5克，姜5克，香菜5克，胡椒粉1克，大豆油15克。

　　蘿蔔豆腐湯的做法：

　　1.把蘿蔔洗淨，去皮，切片，放入沸水鍋中焯一下，撈出投入冷水中;

　　2.把豆腐切成粗條;

　　3.香菜洗淨切成段;

　　4.炒鍋加油燒熱，放入蔥(切末)、姜(切末)炝鍋;

　　5.随即添湯，放蘿蔔絲、豆腐條，用旺火燒沸;

　　6.見蘿蔔已熟透，加入精鹽、味精，小火炖燒至入味;

　　7.出鍋裝入湯碗裡，撒上胡椒粉、香菜末即成。

　　六、黨參老鴿湯

　　制作材料：黨參20克，鴿肉700克，枸杞子15克，棗(幹)10克，豬肉(瘦)200克，鹽3克，味精2克

　　黨參老鴿湯的做法：

　　1.将老鴿剖洗淨，去除内髒。其他用料也洗淨，瘦肉原塊使用。

　　2.用清水5碗，全部材料一起放入，煮約4小時，加入鹽、味精調味便可飲用。

　　七、洋蔥燴土豆

　　制作材料：土豆(黃皮)500克，洋蔥(白皮)40克，芹菜30克，醬油25克，大蒜(白皮)10克，香葉2克，鹽3克，胡椒粉2克，植物油40克，白葡萄酒10克

　　洋蔥燴土豆的做法：

　　1.土豆用水洗淨，去皮後切成丁;

　　2.洋蔥去皮切碎;

　　3.蒜去皮拍碎;

　　4.芹菜摘去葉，留梗切碎末;

　　5.用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然後把蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁;

　　6.炒到全部挂上油後，加入上湯125克、香葉、少許鹽、胡椒粉、味精攪拌均勻;

　　7.用小火煮約45分鐘，并不停攪拌，勿使其煳底;

　　8.煮至土豆熟時，再放些植物油和酒，混合好，裝盤時撒上一些芹菜末即可。

　　八、西紅柿豬肝瘦肉湯

　　功效：明目

　　制作材料：番茄300克，豬肝80克，豬肉(瘦)80克，土豆(黃皮)50克，鹽5克，味精3克，醋10克

　　西紅柿豬肝瘦肉湯的做法：

　　1.西紅柿洗淨，每個切四塊;土豆去皮洗淨;瘦肉洗淨，切薄片;豬肝切薄片，用清水沖洗，洗去血漿，加醋腌10分鐘洗淨。

　　2.瘦豬肉和豬肝加調料腌10分鐘，放入滾水中，煮半熟撈起。

　　3.将土豆、西紅柿放入煲裡，加水适量，用文火煲20分鐘，下豬肝、瘦肉煲至肉熟，加入鹽、味精調味供用。

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