斑鸠湯對于很多人來說都不陌生,都認為斑鸠湯,如果經常的喝的話,就會對身體特别有好處,所以很多人,為了能盡快經常的能吃上斑鸠湯,就想具體了解一下斑鸠湯的做法和步驟過程,為了你能盡快的學會,就來看看兩種斑鸠湯的做法步驟過程有哪些。
參棗斑鸠湯
1 用途
胃及十二指腸球部潰瘍 精神萎靡 少氣乏力 脾腎不足 久病虛損 疲勞倦怠 貧血頭暈 胃出血 胃病初愈 泛惡 脘痞納呆 腹中冷痛 胃寒肢冷 眼目昏花
2 材料
斑鸠1隻,黨參5克,紅棗6枚,枸杞子3克。
3 做法
1、斑鸠去毛,剝開去内髒,取肉切塊備用。
2、黨參、紅棗、枸杞子洗淨備用。
3、把全部用料放入清水鍋内,武火煮滾後,改文火煲2小時,加鹽調味供用。
4、佐餐食用。
枸杞斑鸠湯做法
1. 将斑鸠下沸水焯燙一下,洗淨,放入盆中
2. 盆中加鮮湯300克、紹酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上籠蒸2小時左右取出
3. 除去姜、蔥,将斑鸠肉撈出,切成比碎米稍大一點的粒,放入原湯内
4. 另将雞肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面攪動,一面徐徐投入雞湯300克
5. 将雞茸調開,再放入蛋清調勻待用
6. 枸杞放碗内,投入滾水泡1分鐘撈出,剝去皮
7. 再入70℃的油鍋中稍炸,至牙黃色時撈出,冷卻後斬成碎末待用
8. 炒鍋炙淨,放入熟豬油燒熱
9. 将斑鸠肉連湯入鍋,加入精鹽、味精、胡椒粉燒透,用濕澱粉勾薄芡
10. 将鍋離火,徐徐倒入雞茸,用手勺輕輕推動,再用大火燒透
11. 烹入黃酒,淋上熟雞油,起鍋盛碗,撒上枸杞末即成.
以上就具體介紹了兩種不同做法的斑鸠湯的制作步驟,相信你也有了更多的認識,所以要想盡快的學會這兩種斑鸠湯的制作,一定要對以上内容全面的了解,了解它的制作流程,了解它的制作的一些方法過程,相信自己也能盡快的學會。
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