甲魚湯的制作方法是非常簡單的，甲魚作為一種海鮮，含有的營養價值非常高的，現在的人越來越注重養生，通過養生的方法，來達到健康的目的，甲魚當中含有的營養，是很多食物都無法比拟的，我們最常見的甲魚的做法，就是做甲魚湯，下面我們就來了解一下，甲魚湯怎麼炖呢？希望以下的信息能夠給您帶來一些幫助。

　　做法做法

　　食材準備

　　主料：甲魚500克

　　輔料：骨碎補15克，山藥(幹)15克，枸杞子10克甲魚湯

　　調料：姜5克，大蔥10克，料酒10克，鹽4克

　　制作步驟

　　1. 将甲魚放入熱水中宰殺，剖開，去腸、髒并洗淨;

　　2. 将山藥去皮，洗淨後切成塊;

　　3. 在砂鍋裡加入适量清水及姜、蔥、料酒、鹽，并加入骨碎補、枸杞、山藥、甲魚一起炖熟即可。

　　做法二

　　食材準備

　　主料：甲魚500克

　　輔料：香菇(鮮)50克，雞胸脯肉50克，冬筍25克，火腿50克

　　調料：料酒10克，鹽4克，味精2克，大蔥15克，姜5克，胡椒粉2克

　　制作步驟

　　1. 将甲魚宰殺，放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出，投入溫水，用刀刮淨膜皮，剁去尾巴、頭，揭開背殼，掏去内髒，洗淨後剁成兩塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗淨，挖去四腿的黃油。

　　2. 将雞脯肉剁成泥，放入碗中，用雞湯攪勻。将火腿片、筍片、香菇分别入沸水鍋焯一下撈出。

　　3. 将甲魚塊放在盤内，加料酒、蔥段、姜片，上籠蒸爛，取出拆淨骨頭，将甲魚肉放入沙鍋，倒入雞肉泥，把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面，放蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉，炖15分鐘，揀去蔥段，點入味精即成。[1]

　　明爐三菌甲魚湯

　　菜系：川菜

　　功效：補虛養身食譜、營養不良食譜、糖尿病食譜[2]

　　口味：鹹鮮味

　　工藝：原炖

　　特色：成湯色乳白，味鹹鮮醇厚，甲魚肉質鮮美軟糯，三菌香味特殊。

　　食物相克：甲魚不宜與桃子、苋萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鳝、蟹一同食用。

　　明爐三菌甲魚湯的制作材料：

　　主料：甲魚500克

　　輔料：雞枞50克，香菇(鮮)100克，白牛肝菌(幹)30克

　　調料：姜10克，大蔥15克，料酒20克，鹽10克，味精2克，胡椒2克

　　做法：

　　1.将甲魚宰殺後，在放有姜、蔥、料酒的沸水鍋内氽去血水;

　　2.去掉表面的粗皮及内髒，用清水洗幹淨後待用;

　　3.将雞枞、香菇、牛肝菌清洗幹淨後改片;

　　4.将甲魚放入鮮湯内，用大火沖至湯呈乳白色時，改用小火炖至甲魚軟糯;

　　5.再放入雞枞、香菇、牛肝菌，加入鹽、味精、胡椒，成熟即可。

　　以上就是對于甲魚湯的做法，當然可以根據自己的興趣愛好，來選擇不同的食材，由于甲魚這種食物是非常特殊的，雖然它屬于寒性食物，但是甲魚湯，可以起到很好的溫補功效，在這裡小編要給大家做一些提醒，小魚和很多食物是相克的，比如雞蛋，芹菜，薄荷等等，所以一定要在使用的過程中，特别注意。

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