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咖啡拉花是怎麼制作的

美食更新时间:2024-11-25 23:12:52

　　咖啡拉花是怎麼制作的

　　一、奶泡的制作：

　　1、将牛奶倒入奶泡壺中，份量不要超過奶泡壺的1/2，否則制作奶泡的時候牛奶會因為膨脹而溢出來。

　　2、将牛奶加熱到60度左右，但是不可以超過70度，否則牛奶中的蛋白質結構會被破壞。注意!蓋子與濾網不可以直接加熱。（如制作冰奶泡則将牛奶冷卻至5度以下，當然，不要冰過頭而讓牛奶結冰了。）

　　3、将蓋子與濾網蓋上，快速抽動濾網将空氣壓入牛奶中，抽動的時候不需要壓到底，因為是要将空氣打入牛奶中，所以隻要在牛奶表面動作即可；次數也不需太多，輕輕地抽動三十下左右即可。

　　4、移開蓋子與濾網，用湯匙将表面粗大的奶泡刮掉，留下的就是綿密的熱（冰）奶泡。

　　二、拉花方式：

　　1、沖煮Espresso，建議直接将Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請将其去除。

　　2、徐徐将打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面會呈現濃稠狀，這時候便是開始拉花的時機（通常此時杯子裡已經半滿了）。

　　3、拉花的開始動作便是左右晃動拿着拉花杯的手腕，重點在于穩定地讓手腕做水平的左右來回晃動。請注意，這個動作純粹隻需要手腕的力量，不要整隻手臂都跟着一起動。當晃動正确時，杯子中會開始呈現出白色的“之”字型奶泡痕迹。

　　4、逐漸往後移動拉花杯，并且縮小晃動的幅度，最後收杯時往前一帶順勢拉出一道細直線，畫出杯中葉子的梗作為結束。

　　拉花咖啡怎麼喝

　　咖啡拉花注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不隻在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。

　　其實就是原始咖啡做出變化，比如摩卡、卡布奇諾、愛爾蘭咖啡等。作為表演和展示，拉花比較出名，也是是現今各種比賽的必備專業技術。有心形、郁金香、四葉草、葉片形等。漂亮的拉花是為了給你增強視覺滿足感，攪拌之後是為了給你增強味覺滿足感。

　　當我們看到咖啡拉花的時候，就有種喝不下去的情況，因為它非常的漂亮。不過，咖啡既然是用來喝的，那此拉花隻能做暫時的欣賞或拍照用了，當欣賞完之後，就可以繼續飲用。

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