川香肥腸詳細做法-tft每日頭條

川香肥腸詳細做法

美食更新时间:2024-12-03 19:45:26

Hello，大家好！我是吃飽了就很踏實的三德子，今天教大家做一個紅燒肥腸。肥腸又名豬大腸、豬腸，它有很強的韌性，把肥腸用來紅燒，成菜色澤洪亮、味道香醇、湯汁濃郁，越嚼越香非常美味哦。如果大家喜歡這道菜，不要忘了點贊、關注、收藏、轉發哦！

紅燒肥腸詳細視頻，點這一睹為快

紅燒肥腸

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）1

食材：肥腸，芸豆，老姜，大蔥，大蒜，香菜，香料（八角，香葉，桂皮，草果，山奈，花椒，幹辣椒）

步驟：1、涼水下入肥腸焯水，加入姜片、蔥段、料酒，水開之後焯2分鐘左右撈出用清水再次清洗。

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）2

2、芸豆加水泡發（最好泡半天，講究的朋友可以把皮剝一下）。

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）3

3、肥腸切滾刀塊，老姜切姜片。

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）4

4、鍋裡加适量油，下入白糖炒糖色。白糖炒至起棗紅色下入肥腸爆香，加适量白酒（酒精快速揮發能帶走臭味），下入香料、豆瓣醬一起炒香，然後下入老姜、大蒜。

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）5

5、加水，下入泡發好的芸豆。水開之後加陳醋、老抽醬油、蚝油、生抽醬油、大蔥段，繼續大火燒5分鐘左右，然後再小火焖40分鐘。

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）6

6、加入适量味精、胡椒粉、鹽調味，挑出香料、姜、蔥，起鍋裝盤，撒上香菜段。

川香肥腸詳細做法（大廚教你紅燒肥腸的川味做法）7

小貼士：1、配菜不僅可以用芸豆，也可以用黃豆、土豆等。2、如果喜歡吃肥腸軟爛的肥腸要焖2個小時，甚至更長時間。
一道越嚼越香的紅燒肥腸就做好啦，喜歡這道菜的朋友不要忘了給德哥點贊、關注、收藏、轉發哦，大家還想吃什麼也可以在評論區留言告訴我，下期說不定就是你的菜。好了，吃飽了很踏實，我們下期再見。

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