總以為風花月夜才是景.其實柴米油鹽皆是詩～今天和大家分享一道杏鮑菇牛肉粒的做法.杏鮑菇牛肉粒.完美搭配.天生的一對.一口一粒巨過瘾.超滿足.分分鐘秒一盤.牛肉遇到杏鮑菇.真是嫩到沒朋友～鮮香滑嫩.簡單又好吃.喜歡的小夥伴們學做起來吧！

By 楚楚愛廚房呀

用料

• 牛肉 200克
• 杏鮑菇 1個
• 生姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 食用油 2勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 鹽 1勺
• 白糖 1勺
• 澱粉 1勺
• 黑胡椒粒 适量
• 熟白芝麻 少許

做法步驟

1、把食材準備好.杏鮑菇清洗幹淨切成厚片.再切成丁.牛裡脊切成丁備用.

2、切好的牛肉丁放入碗中.先加一勺料酒去腥.一勺胡椒粉.一勺生粉.一勺鹽.抓拌均勻.最後倒上食用油抓勻鎖住水分.腌制20分鐘左右

3、平底鍋中熱油..下入切好的杏鮑菇丁煎至變色撈起備用.

4、另起鍋熱油.倒入腌制好的牛肉翻炒至七分熟..放入姜片和蒜瓣.接着倒入杏鮑菇翻炒片刻

5、加一勺生抽.半勺老抽上色.一勺白糖調味.少許水澱粉勾芡.大火翻炒均勻.

6、撒上熟白芝麻和黑胡椒粒即可出鍋裝盤.

7、嫩到沒朋友的杏鮑菇牛肉粒就做好了.絕對是吃光盤系列～

小貼士

腌制牛肉粒時倒一勺食用油腌制主要是起到鎖住水分.避免牛肉炒的過程中牛肉會發幹咬不動.

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特别有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，産生支鍊氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練後身體的恢複。

3.促進康複

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修複組織等方面物别适宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉 栗子 引起嘔吐

牛肉 紅糖 脹死人

牛肉 鹽菜 會中毒

牛肉 鲶魚 會中毒

牛肉 田螺 會中毒

牛肉 白酒 會牙齒發炎

牛肉 橄榄 同食會引起身體不适

此外，牛肉的禁忌還有

（1）不宜食用反複剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

（2）内熱盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适當烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

（7）與豬肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易緻牙龈炎症

（8）不宜與牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶堿時禁忌食用

PS：牛肝的禁忌

（1）忌鮑魚、鲇魚

（2）不宜與富含維生素C的食物同食

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