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雞肉湯的做法大全有哪些

美食 更新时间:2024-12-08 02:16:12

  衆所周知,雞肉湯呢不僅美味而且富有營養,除此以外,它還可以起到緩解感冒症狀,提高身體的免疫力的作用,再加上它的做法也不複雜,所以是老少皆愛的一道湯品哦。下面就由我為大家分享幾種家常雞湯的做法吧。

  阿膠棗烏雞湯

  主料:烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子

  制作過程:老火清炖

  作用:養肝、益氣、補血、滋陰

  清炖烏雞湯

  主料:烏雞1隻香蔥2棵 生姜1小塊

  調配料:料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙

  制作過程:

  1、烏雞宰殺洗淨,放沸水中焯水,除去血水;

  2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋内,用大火燒開後,改小火炖2小時,加入精鹽、?味精即可。

  烏雞綠豆湯

  材料:烏雞一隻(約1000 克),綠豆150克,料酒10克,姜5克,鹽3克。

  做法:

  1、将烏雞宰殺後,去毛、内髒及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗幹淨,起泥沙;姜拍松。

  2、将烏雞放入炖 鍋内先用大火沖開,打掉面上的泡泡,加料酒。大火沖10分鐘後放入綠豆。然後用文火炖煮至烏雞熟。加如鹽即可。

  功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

  雞肉海參湯

  材料 水發海 參100克,雞脯肉150克,蝦仁50克.黑木耳50克。

  調料蛋清1個,濕澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各适量。

  1.海參治 淨,斜批成片。雞脯肉切成長 方片,用鹽、黃酒、蛋清、濕澱粉抓 勻上漿。蝦仁洗淨,擠幹,也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透,撈出放 冷水中。

  2.沙鍋内放清湯、黃酒、醬油、海參, 用旺火燒開,氽入雞片、蝦仁,放鹽、黑木耳即可。

  艾梗老雞湯

  特色:清香四 溢,味苦辛,對身體保健特别有益處。

  原料:鮮艾梗150克;(曬幹的艾梗可以減半) 老母雞1隻;(大約1500克左右) 精鹽适量; 生姜10克; 清水适量;

  制作: 1、将老母雞放血宰殺,拔毛、去内髒,然後洗淨、切成大塊。

  2、把生姜洗淨(不要去皮),再拍扁。

  3、瓦鍋洗淨,放進老母雞、艾梗、生姜;加入清水。

  4、先用猛火 燒開,煮約5分鐘後,轉換成小火煮,以水面有滾沸為度,約煮1.5~2小時即可。

  5、調入适量的精鹽即可飲用。

  掌握了以上方法,美味的雞肉湯分分鐘做出來!但是,小編在此要提醒大家,并不是所有人都适宜喝雞湯的喲。假如你的胃、膽道或腎髒患有疾病,亦或是你患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的某一項的話,最好是不要飲用雞湯。另外有炎症的人也不能喝雞湯,會不利于炎症的恢複。雞湯雖好,飲用之前也要注意喲!

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