菱角又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮後剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效。
秋季是菱角上市的季節，人們都喜愛食用。菱角中含有蛋白質、脂肪、糖以及各種維生素及礦物質，營養豐富。嫩菱味美可口，老菱可以煮食。菱肉還可以切片與肉片炒食，别有風味。菱肉搗汁，制成菱粉，加糖調和，用開水沖服或煮熟服，是體弱病人理想的食品。
功效與作用
補脾益氣
菱角生食有清暑解熱作用，熟食則有益氣健脾功效。
減肥
菱角利尿、通乳、止消渴、解酒毒，主治瘡毒、贅疣，且可健體，是減肥的輔助食品。
菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
美容保健
古人認為多吃菱角可以補五髒，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，适合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
菱角這樣用
1.治痢疾：紅菱角曬幹研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下；
2.治贅疣（青年性扁平疣、多發性尋常疣）：鮮菱蒂（菱柄），搽擦患處，一日數次；
3.治小兒頭部瘡毒，亦可解酒：鮮菱草莖（去葉及須根）120克，水煎服；
4.治頭面黃水瘡：老菱角煤炭存性，研成細末，用麻油調敷患處；
5.煩渴、咽痛：菱角粉10-50克，白糖适量，水煎成糊狀食用；
菱角這樣吃
菱角粥
材料：大米、菱角粉、紅糖；
做法：
1.大米100克，煮粥，煮至半熟時，加入菱角粉30-60克，同煮熟；
2.用适量紅糖調味食用。
功效：有健脾益胃，補氣作用。适用于慢性洩瀉，營養不良，年老體弱等症。
紅菱汁
材料：新鮮紅菱1000克，白糖适量；
做法：
1.紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁；
2.放置一夜，再入白糖少許，隔水炖略溫，即可飲用。
功效：有清暑解熱，除煩止渴的功效。
菱角特别是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。
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