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蘑菇炖雞湯的做法大全

美食更新时间:2024-09-28 10:00:21

　　之前教過大家一款小雞炖蘑菇的做法，有沒有練到爐火純青的地步了呢？今天我們再來學習一種湯---蘑菇炖雞湯。可能會有網友納悶，食材都是雞塊、蘑菇，做出來的會有不同嗎？當然，做法不同，味道自然也就不同啦！下面我們看一下某位網友的疑惑：

　　網友提問：

　　我家人都喜歡吃，皇藏峪蘑菇炖雞的蘑菇炖雞。我自己學着做幾十次了，就是沒有人家皇藏峪蘑菇炖雞的雞做的香~，我很想知道他裡邊是不是有什麼材料，我不知道，有知道的朋友可以給我解釋下嗎。

　　解決方法：

　　主料：土雞

　　調料：姜，蒜，蔥花，鹽

　　首先把姜拍碎，但最好别切成粉狀，那就不好了。隻要拍碎就OK了，蒜隻要把蒜皮去掉就好了，食用油最好别放，放進去别變調的，辣椒也不要放。雞洗幹淨後切成小塊狀，紅棗，筍，香磨也準備好，這些東西要同時和雞一起放進高壓鍋裡面，還要加上調料哦。再大火炖個15-20分鐘左右，時間到了後要再把火轉小再炖個5分鐘左右。就可以了。這樣吃起來既補味道也香哦。

　　很适合做給家裡人吃。

　　這道菜裡，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略！而且最好用幹香菇來做，這樣味道會非常濃郁，香菇也會吸足湯汁。新鮮香菇味道不濃，而且長時間炖煮後容易軟爛，會破壞菜品的口感。泡發香菇的水，滗去沙子可以和雞肉一起炖，味道會更好；

　　這也是我們家常做的一道菜哦

　　食材

　　50g 蘑菇

　　300g 雞肉

　　1塊

　　生姜

　　5片

　　香葉

　　适量鹽

　　适量生抽

　　适量料酒

　　步驟/方法

　　蘑菇應用淡鹽水浸泡30分鐘左右

　　雞肉剁成小塊，備用

　　鍋入油，放入雞塊炒，三分鐘後加二勺子的料酒，一勺子生抽，小塊姜片。再炒至出香味

　　炒一會兒再放入香菇，同炒。

　　炒三到五分鐘後，放入水，至淹沒雞塊。加入适量鹽，香葉。大火燒沸後，改中火炖15分鐘。肉熟後，放入味精大火收汁，即可

　　注意事項

　　這個菜炒至雞肉上色後，還需要炖煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了。

　　總之越炖雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。

　　看完這個，是不是感覺有少許的複雜呢？我們一定要有耐心，因為自己親手做出來的才是最香甜美味的。這道蘑菇炖雞湯，關鍵在于雞塊需要炒，蘑菇需要鹽水浸泡，隻有前期步驟做到位，我們才能很好的完成後期制作。這道湯營養豐富，味道鮮美，一定會成為各位朋友的最愛。

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