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辣牛肉湯怎麼做呢？

美食更新时间:2024-08-19 18:55:16

　　牛肉含有非常高的營養價值，但是各個地方的口味不同，有的地方喜歡吃清淡的口味，有的地方偏重于比較辣的口味。對于辣牛肉湯大家知道要如何制作麼。辣牛肉湯怎麼做呢，接下來讓小編為大家介紹下辣牛肉湯的做法，大家在生活中可以自己嘗試着做下辣牛肉湯，味道非常不錯喲。

　　1.牛肉放入冷水中淨泡以去血水，然後與熬煮牛肉用料熬煮約2小時 (熬煮的過程，要把湯面上的浮末撈起)

　　2.牛肉熬煮好之後...再過濾湯汁，并将牛肉撕成絲狀，備用 3.将蕨菜與綠豆芽分别放入滾水中燙軟，撈起擠去水份；大蔥切段，備用 ※韓國人料理肉類時，習慣将肉泡在水中一段時間，讓肉中的血水溶于水中這種手法就相當于我們中式的飛水....我個人是比較推崇中式的飛水畢竟把生肉泡在水中，一方面怕在室溫下滋生細菌另一方面生肉用水泡過之後...肉質似乎也變得沒那麼有彈性... 1.将牛肉絲蕨菜綠豆芽大蔥調味料放入大盆中拌勻 2.鍋中放少許油 (辣椒油亦可)再将先前拌好的配料放入鍋内炒出香味 3.最後加入牛肉湯汁與适量的鹽，湯滾續煮約5分鐘，即完成 ※也可以将煮好的牛肉湯，用小砂鍋盛裝，再打一顆雞蛋進去，煮到蛋約7分熟

　　1、先制出牛肉湯汁：把45克醬油和16克芝麻油倒入瓷盆中，再加入8克大醬和4克辣椒油，接着放入10克大蒜泥茸，3克鹽和24克，再加入1200毫升清水，攪拌均勻，制成牛肉湯汁

　　2、再把牛臀尖洗淨，去筋膜，切小丁；大蔥去皮，洗淨，切成5厘米長的條，然後，再直着切；大蒜去皮，拍碎末；待用

　　3、旺火燒熱炒鍋，放入豆油，燒五成熱時，放入牛肉丁，炒至峪一黃褐色，加上大蔥、生姜末、水發蘑菇末，翻炒2分鐘，再加入辣大醬，制好的牛肉湯汁料，醬油以及精鹽、料酒，燒開後攪拌均勻，改小火，煨焖10分鐘，調好口味，放黑胡椒粉。倒入芝麻油，稍攪，即可出鍋，分倒在每個小碗裡，把牛肉丁和湯料盛均勻。

　　看了以上的有關于辣牛肉湯的制作方法，大家對于辣牛肉湯有了一定的了解了把。大家在家裡可以自己嘗試做制作下辣牛肉湯，口味非常獨特，大家可以嘗試下，要是覺得好吃的話，可以介紹給身邊的親朋好友喲。大家要養成良好的生活衛生習慣喲

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