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烏雞木耳湯的做法是什麼？

美食更新时间:2025-05-09 06:13:44

　　烏雞又稱竹絲雞，是家雞的一種種類，是中國着名的藥用珍禽。烏雞體内含有大量的營養物質，比如說含有極其豐富的黑色素、蛋白質和維生素等等，而且脂肪量和膽固醇很低，不容易引起人的肥胖和高膽固醇，是一種特别好的營養補品。下面我們一起來看一下烏雞木耳湯的做法。

　　烏雞，黑木耳、紅棗，姜1、烏雞洗淨廢飛水，姜切片，水發黑木耳切片、

　　2、所有材料入熱水瓦罐褒2小時以上。

　　3、最後半小時放鹽調味。将烏骨雞剖淨，去内髒，洗淨斬塊;黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨，與烏骨雞一齊放入炖盅内，加清水适量，文火隔水炖3小時，木耳金針炖烏雞湯即成。竹絲雞(Silkyfowl)，又稱絲羽烏骨雞、武山雞、烏骨雞、烏雞，家雞其中一種，是中國最着名的藥用珍禽之一，亦有人飼養作觀賞用途。它的發源地在中國江西泰和武山北岩汪陂村，故又名武山雞。

　　人稱竹絲雞為“十全”：“紫冠、綠耳、白絲毛、藍纓子、胡子、五爪、毛腳、烏皮、烏骨、烏肉”。

　　黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為"素中之葷"。

　　以上就是烏雞木耳湯的做法。人們在選擇烏雞的時候要注意母雞的雞冠是小的，顔色特别黑，公雞的雞冠是特别大的，顔色有的紫紅也有的大紅，烏雞也有白烏雞和黑烏雞，據有非常高的營養價值，女性喝了可以美容養顔，延年益壽，而木耳也是一種極好的食物。

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