很多人吃魚丸的時候喜歡用來煮清湯魚丸，因為這樣的做法湯很好喝，和鮮美，如果家裡面有小孩的人很多都會這樣做，特别是很多怕辣的人，做魚丸一般不用放辣椒，而魚丸也是福建的一種特産，而福建人都是不吃辣椒的，所以做法都是以清湯為主，但是不是本地的人就不知道這個魚丸的做法，下面我們來看看這個清湯魚丸的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　魚丸2顆，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙

　　做法

　　1.将高湯煮開後，加入福州魚丸用小火煮約半分鐘

　　2.把所有調味料裝入碗中後，倒入煮好的高湯與福州魚丸

　　3.在湯面灑上蔥花即完成

　　做法二

　　魚丸，紅蘿蔔絲、瘦豬肉、豆腐、，生菜、蔥、香菜、姜絲、辣椒絲。

　　做法

　　1.把所有材料切絲備用 2.先煮開水，把紅蘿蔔絲、蔥、姜絲、辣椒絲先放進去滾一會兒，煮出味來，再放魚丸，豆腐再滾

　　2快起鍋的時候再放入瘦豬肉，跟生菜

　　做法三

　　調料：豆油适量、雞精适量、蔥1段、姜1塊、料酒适量、香菜1根、五香粉适量、白糖适量

　　鲅魚丸子的做法

　　在大連，進入九、十月份，新鮮的小鲅魚紛紛上市。小鲅魚的吃法很多，可以做家常焖鲅魚、做熏魚、醬焖鲅魚、幹煎鲅魚等，小鲅魚不僅可以包餃子，還可以曬幹了蒸着吃。小鲅魚價格便宜，深受百姓的喜愛。我經常用小鲅魚汆丸子，其味道鮮美、入口爽滑，既不用刀剁也不用粉碎機加工，做法極其簡單，凡是到我家裡吃過鲅魚丸子的人都很喜歡，下面介紹做鲅魚丸子的過程。

　　1.買小鲅魚，重一斤半共3條

　　2.所需配料有料酒、蔥、姜、香菜、五香粉、糖、油

　　3.将魚去頭、剔出刺、洗淨後，用左手按住魚的尾部，右手拿不鏽鋼的小勺，由魚尾向魚頭方向剮魚肉，剮到僅剩魚皮。(魚皮不要)

　　4.剮下魚肉後，必須按同一方向攪動，先加少許料酒去腥，然後邊攪邊加水，一斤半魚，攪動中分多次共加一杯水即可。加完水後，依次加入蔥姜末、五香粉、鹽、雞精、豆油及少量的糖。把拌好調料的魚肉裝到食品塑料袋中，底角剪個小洞，按自己喜歡的大小擠到開水的鍋中。注意：往鍋裡擠丸子時，火一定要關的很小，待丸子全下鍋後再放開火，一是為了丸子一塊熟，二是防止丸子破碎。丸子開鍋後加點香菜末、鹽、味精即可。

　　以上各種做法清湯魚丸就好了，而清湯魚丸的時候要注意少放味精，如果味精太多了，那麼是會影響到湯原本的鮮美味道，吃魚丸子也可以制作做，上面我們也為大家介紹了，做魚丸子的時候不管什麼魚都是可以的，但是要選擇沒有刺的魚，這樣讓我們用另一種形式來吃魚也是一種很好的享受。

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