蓮子百合煲：
[配方] 蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法] 蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋内重新放入清水，将蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可适當放些精鹽、味精調味)。
[功效] 清潤肺燥，止咳消炎。适用于慢性支氣管炎患者。
柚子雞：
[配料] 柚子(越冬最佳)一個，公雞一隻，精鹽适量。
[做法] 公雞去毛、内髒洗靜，柚子去皮留肉。将柚子放入雞腹内，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調味即可。
[功效] 補肺益氣，化痰止咳。
銀杏雞丁：
[配料] 銀杏(白果)100克，無骨嫩雞肉250克，蛋清2個，高湯、白砂糖、紹酒、澱粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各适量。
[做法] 白果去殼，在油鍋内煸炒至六成熟，撈出剝去薄衣待用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗内加入蛋清、食鹽、澱粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油(量要多些)，待油燒至六成熟時，将雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續翻炒，至熟後連油一同倒入漏勺内瀝去油。再在鍋内倒入少量油，将蔥段煸炒，随即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過的白果雞丁倒入鍋内翻炒，用濕澱粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。
[功效] 補氣養血，平喘止帶。本方可作為老年性慢性氣管炎、肺心病、肺氣腫及婦女帶下證患者之膳食。
香酥山藥：
[配方] 鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、澱粉、香油各适量。
[做法] 山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出後去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘後，即轉武火，加醋、味精，澱粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效] 健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為适合。
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