現在正值夏天,夏天天氣炎熱,天氣熱了,人的胃口就不怎麼好了,熱的就不想吃飯了,也不知道該吃些什麼了,說起西紅柿大家一想到的肯定是西紅柿炒雞蛋,西紅柿大家都知道味道酸酸的,是屬于開胃的,現在教大家一種西紅柿能炒雞蛋外的另一種做法。讓大家來學學,冬瓜西紅柿湯的做法。
1.冬瓜削皮去籽,洗淨後切片,皮可以多削去一些,吃起來才會更軟嫩
2.扁尖(筍幹)提前半天用水浸泡,泡去鹹味,洗淨後切成小段
3.在器皿中裝入一半容量的熱水,将扁尖放入,入微波5分鐘加熱,要煮出扁尖的味道,需要煮較長時間,加入熱水再加熱,節能省時
4.加熱期間,取番茄一個,在底部劃上十字,用開水浸泡,方便去皮
5.去皮後切成小片,取不粘鍋放少許油,煸炒番茄片,約2分鐘,煸炒過的番茄更容易将他的味道煮出來
6.取出煮好的扁尖湯,放入冬瓜片和炒好的番茄片,調入鹽适量,再微波3分鐘,由于扁尖本身還有鹹味,所以湯裡不需要加太多的鹽,也可以加入适量的蔬之鮮(味精)調味
7.取出,撒上蔥花,蓋上蓋焖幾分鐘
8.焖過的冬瓜片更酥軟,更入味,随着時間的延長,冬瓜片接近半透明狀。
西紅柿的酸甜加上冬瓜的清香,一定會造就一碗美味的熱湯,紅豔豔的番茄湯,配上晶瑩剔透的冬瓜片,色香味俱佳。及時沒有肉湯,也一定會很好喝,也許味道會比有肉湯的更美味。在這個注定沒有胃口的夏天,喝一碗開胃的湯,也會是一種另外的享受呢,
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