在家自制美味可口的雞翅大餐

　　在家自制美味可口的雞翅大餐

　　可樂雞翅

　　食材：雞翅若幹、胡椒、鹽、一罐可樂、色拉油、生姜片、大蔥段、幹辣椒、花椒、生抽、櫻桃蘿蔔、香菜。

　　制作方法：

　　1、雞翅斜刀放入适量的鹽、胡椒調味；

　　2、倒入可樂（1/3罐）浸泡，用手抓拌；

　　3、待鍋燒熱，雞翅切口朝下放到鍋裡，煎至金黃，同時注意調整火候；

　　4、待雞翅表面煎至金黃後放入生姜片和大蔥段再放入幹辣椒若幹、花椒少許，放剩下可樂（2/3罐）加入生抽。20分鐘後，琥珀色雞翅出爐，将櫻桃蘿蔔切片與香菜一起搭配裝飾。

　　健康小貼士：雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。但雞翅雖好吃卻含有較多脂肪，想減肥的人士應盡量少吃一些。

　　啤酒雞翅

　　食材：雞翅中翼6-8個，啤酒半碗，小蔥、八角、花椒籽、生姜适量，食鹽、醬油、料酒、蚝油、辣椒油少量。

　　制作方法：

　　1、将買來的雞中翅洗淨，尤其注意将雞皮上附着的毛給拔幹淨，在雞翅背後劃幾刀以方便入味，放入碗中，倒入少量料酒，加水沒過雞翅浸泡十分鐘，以達到溶出雞翅中血水及去腥的目的；

　　2、浸泡時将姜切姜片，小蔥切段，浸泡好後将雞翅瀝幹水，放入姜片、蔥段、八角（1-2個為好）、花椒籽、少量食鹽、一勺醬油拌勻腌漬入味；

　　3、拌好雞翅好均勻倒入一小勺蚝油以讓雞翅味道更加濃郁，再加入一勺辣椒油，半碗啤酒，攪拌抓勻，以更全面地将所有味道腌入雞翅中，使得雞翅味道更鮮美；

　　4、雞翅腌制15分鐘後放入可放入微波爐的容器中，不用加蓋，蒙一層保鮮膜，用牙簽捅幾個洞以方便雞翅出汁；

　　5、将雞翅放入微波爐中高火轉5分鐘後取出，揭開保鮮膜将雞翅翻個身，再次蒙上放入微波爐高火轉3分鐘後即可取出食用。

　　迷叠香烤雞翅

　　食材：雞翅中8個、幹迷叠香10克、大蒜4瓣、烤肉醬30ml、白酒30ml、番茄醬15ml、白糖5克、鹽5克、黑胡椒8克、姜3片。

　　制作方法：

　　1、雞翅洗淨後在背面切兩刀，但是不要切斷這樣便于入味。将大蒜稍微拍幾下放入雞翅中，加入鹽、番茄醬、白糖、烤肉醬、黑胡椒、3克迷叠香、白酒一起拌勻，腌制2-3小時；

　　2、雞翅腌制過程中可以放入冰箱冷藏，中途需要取出翻動2-3次，特别注意把有劃痕的一面放在醬汁中；

　　3、将腌好的雞翅取出，瀝幹醬汁，此時将烤箱打開預熱到200度。雞翅不再往下滴水後，在烤盤上鋪上一層錫紙，在雞翅表面刷上一層蜂蜜水，放上幾根迷叠香；

　　4、放入烤箱用200度上下火烘烤10-15分鐘，直到雞翅表面金黃即可。

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