初春食療“減鹹酸增辛辣”-tft每日頭條

初春食療“減鹹酸增辛辣”

美食更新时间:2024-12-03 06:31:33

　　初春正是肝氣升發的時候，此時的飲食宜減鹹酸，增辛辣味，助腎補肺，安養胃氣，順養肝氣。食品可選擇芹菜、豆豉、蔥、香菜、花生、雞、豬肉、魚、牛肉等。另外，還可選擇一些藥膳以進行食補，其原則是助腎補肺，安養胃氣，同時順應肝氣的升發。

　　花生仁拌芹菜

　　連皮花生仁100克，芹菜250克，豆油、醬油、精鹽、味精、白糖、醋、花椒油适量。炒鍋内放豆油燒熱，放入花生仁炸酥撈出。把芹菜擇去根、葉後切成3厘米長的段，在開水鍋裡焯一下撈出，用冷水淘涼，控淨水分，把芹菜與花生仁共同放入盤中，把醬油、精鹽、白糖、味精、醋、花椒油放在小碗内調好，澆在盤中，拌勻即成。當菜佐餐，随意食用。有清熱和胃的功效。

　　枸杞子飲

　　枸杞子15克。将枸杞子洗淨，放入茶杯中，用開水浸泡3~5分鐘。有補肝腎、養肝明目的功效。

　　芹菜煲大棗

　　芹菜400克，大棗100克。大棗先放入沙鍋内，加清水适量，大火煮沸，小火煮湯。之後放入切成小段的芹菜即可佐餐食用。有健脾疏肝利膽的功用。

　　芹菜首烏瘦肉粥

　　芹菜150克，制首烏30克，豬瘦肉末50克，粟米100克，精鹽、味精适量。将制首烏洗淨、切片，曬幹或烘幹，研成細末，備用。将芹菜洗淨，取其葉柄及莖，細切成粗末狀，待用。将粟米淘洗幹淨，放入沙鍋，加适量水，大火煮沸，加瘦肉末後改用小火煨煮30分鐘，調入芹菜末及制首烏末，拌和均勻，繼續用小火煨煮20分鐘，粥成時加精鹽、味精适量，拌勻即成。有滋養肝腎、平肝降脂的功效。

　　首烏牛肉炒竹筍

　　制首烏片30克，鮮嫩牛肉片150克，熟竹筍片50克，紅棗10枚，料酒、蔥花、姜末、鹽、味精、五香粉、濕澱粉、素油适量。素油入鍋燒熱，加入筍片煸炒片刻，加入牛肉片、料酒煸炒一會，加入制首烏、紅棗及清湯适量，焖燒20分鐘，待牛肉熟爛，再加入鹽、味精、五香粉和勻，用濕澱粉勾芡即成。有補益肝腎、滋陰降脂等功效。

　　八寶飯

　　糯米500克，薏苡仁、白扁豆、蓮子、核桃仁、龍眼肉各50克，大棗20枚，白糖60克。将薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發，洗淨，放入高壓鍋内煮熟備用。将大棗洗淨，泡發。核桃仁炒熟。龍眼肉裝入盆内備用。糯米淘洗後放盆中蒸熟備用。大碗内塗豬油，碗底擺好龍眼肉、大棗、核桃仁、蓮子、白扁豆、薏苡仁，放入熟糯米飯，上鍋蒸約15分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁，澆在飯上即成。可作主食随意食用。有健脾養胃、益陰滋腎的功效。

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