一年中，無論春夏秋冬，人都可能會上火，尤其在萬物萌發的春季，人更容易上火，上火怎麼辦呢？最好的方法就是吃一些可以敗火的食物，一般苦味的食物可以去火，可以多吃一些。
一、苦瓜
苦瓜是寒涼性食物的代表，雖其苦無比但是卻是瀉火的良方，是清熱解毒的最佳選擇。
二、胡蘿蔔
胡蘿蔔味甘，性涼，又富含各種維生素，有養血排毒、健脾和胃的功效，加速體内汞離子的排出。
三、白蘿蔔
白蘿蔔性寒，味平，也是降火，瀉火之良方。
四、菠菜
菠菜是很多女性的最愛，菠菜不僅含有豐富的鐵，可幫助補血，同時其中還含有各種維生素均具有很好的去火功效。專家建議那些因為肝火過旺引起的便秘者更應該多吃菠菜了。
五、空心菜
空心菜學名又叫蕹菜。維生素和粗纖維素含量高。空心菜性涼，可榨汁用于解食物中毒，因為其菜汁可抑制金黃色葡萄球菌、鍊球菌。夏季常吃空心菜，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。
吃法有：酸辣空心菜，水燙空心菜，素炒空心菜。
六、山藥
山藥中大量的粘液蛋白不僅可預防心腦血管的脂肪沉澱，同時中醫認為其具有清心安神，補中益氣之功效。冬季易上火之人，可選擇多食山藥粥，山藥羹等。
七、西紅柿
西紅柿素有“美容王“之美稱，其實西紅柿也具有下火，平肝，補血之功效。特别是秋冬季易發肝火旺，多喝西紅柿蛋湯有一定的輔助作用。
八、木耳
木耳亦有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳含有一種膠質可以吸附灰塵雜物，幫助排除廢物，排毒清胃。
九、黃瓜
黃瓜汁不僅可美容，同時還可消除肝火，特别是對由于肝火旺引起的口腔潰瘍有着很好的輔助治療作用。
十、大白菜
大白菜素有百菜之王的美稱，其實冬季适當的吃些白菜不僅可預防上火，同時對于防止由于肝火過旺引起的便秘，口腔潰瘍等均有一定的幫助。
十一、百合
百合是滋陰潤肺之佳品，雖說其口感不是特别好，但是如果能與蓮子一起服用的話，那麼就可達到很好的清除肝火的作用。另外對于老人，小孩多吃百合粥還可減少呼吸系統疾病，更有利于理氣。
除了上面介紹的可以敗火的食物以外，還有一個最好的食物，那就是綠豆了，綠豆敗火很多人都知道，綠豆可以清熱解毒，還可以消渴，上火的時候，多喝一些綠豆湯是不錯的選擇。
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