紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝偻。其風味獨特，香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顔等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

　　紅菇的做法-紅菇的功效與作用

　　紅菇的做法

　　将紅菇幹品用清水快速沖洗後，放入适量水中浸泡十分鐘左右，再将紅菇放入肉類中煲湯、味美香甜。

　　紅菇山藥排骨湯

　　做法：

　　原料：500g排骨（4個人的量），500g山藥，50g紅菇，适量的姜，鹽和料酒；

　　１：先将排骨焯下水，去除肉裡的血沫；

　　２：往煲湯鍋裡（這裡用的是砂鍋）放2.5L的水，燒開，放入剛才焯過水的排骨，加入姜塊，料酒；

　　３：将幹紅菇用剪刀剪去菇腳上帶土的那小部分，然後用冷水稍微沖洗後，浸泡着；

　　４：湯燒開後，轉入小火炖30分鐘後，加入山藥大火煮開後，再炖10分鐘；

　　５：加入紅菇，并把泡紅菇的水濾掉底下的土等雜質後，一起倒入大火再炖8-10分鐘；

　　６：最後，加入适量的鹽調味即可。

　　這樣，一鍋美味的紅菇排骨山藥湯就做好了。此湯非常清甜可口，有一股天然的鮮香。女人多喝可補氣養顔，令你散發由内而外的美麗！

　　在飲食方面，紅菇營養豐富，屬于高蛋白食物，有滋補身心的功效，老少皆宜食用。紅菇既可以單獨煮、蒸、炖，又可以作為一種佐料加到肉類、蛋類中。剛采回的新鮮紅菇煮或炖後，其肉滑嫩味佳，湯鮮紅甜美。若與雞、鴨肉或豬上排一起煮或清炖，則色、香、味俱全。

　　紅菇的功效與作用

　　紅菇有“菇中之王”的美稱，系天然營養佳品。養血、補血、活血化瘀、祛水腫、補精神、強身體、有益腎虛腰痛。經常食用有益腸胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和兒童佝偻。其風味獨特，香馥爽口。有滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顔等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。

　　1：防癌抗癌，紅菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”；

　　2：抗衰老，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用；

　　3：緩解小兒尿床，紅菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

　　紅菇簡介

　　紅菇屬層菌綱，是一種真菌，身含有5種多糖、16種氨基酸和28種脂肪酸。多糖含量約為2.47%，其中單糖和寡糖占總糖的33.9%，氨基酸含量14.7%，其中人體必需、半必需氨基酸占氨基酸的54.4%。紅菇幹品每百克含蛋白質15.7克，碳水化合物63.3克，鈣23毫克，磷500毫克，維生素b23.54毫克，尼克酸42.3毫克。

　　紅菇實體一般中等大。菌蓋直徑5-12厘米，初扁半球形後平展，幼時粘，無光澤或絨狀，中部色深紅至暗（黑）紅，邊緣較淡呈深紅生長在樹底下的虎伯寮正紅菇色，蓋緣常見細橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好。菌褶白色，老後變為乳黃色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。菌柄長3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一側或基部帶淺珊瑚紅色，圓柱形或向下漸細，中實或松軟。孢子印白色或極淡的灰白色。孢子無色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形，51—85×8—13微米。

　　紅菇屬真菌植物門、擔子菌綱、傘菌目、紅菇科。菌蓋寬4—9厘米，扁半球形，後平展至中下凹，不粘，無光澤或絨狀，中部有時被白粉，珊瑚紅色或更鮮豔，可帶苋菜紅色，邊緣有時為杏黃色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，邊緣無條紋。菌肉白色，厚，常被蟲吃。味道及氣味好，但嚼後慢慢有點辛辣味或薄荷味。孢子印淺乳黃色。孢子無色，近球形，有小疣，7.5—9×7.3—8.1微米。囊狀體近梭形，51—85×8—13微米。幹燥後深苋菜紅色、鮮或暗紫紅色。菌肉白色，味道柔和。多産于河南（南陽伏牛山）、湖北（神農架）、福建、江西（贛州）、廣西、四川、雲南、江蘇、遼甯等地。

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