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綠豆豬肚湯的做法有哪些

美食更新时间:2024-11-29 21:43:19

　　綠豆豬肚湯是我們在日常生活中經常食用的，綠豆豬肚湯是非常具有營養價值的，可以治療很多身體上的小疾病，對于調節身體起着非常大的作用和效果。綠豆豬肚湯也是很多人喜歡喝的湯類，美味又營養，那麼我們一起來學習一下綠豆豬肚湯的做法吧。

　　做法一

　　原料：綠豆100克，熟豬肚100克，煮豬肚原汁750克，水發寬粉（注）50克，紅棗10粒，枸杞5克，精鹽8克，雞精5克，白胡椒粉3克，整蔥、姜片各8克，油25克。

　　制法：1、将熟豬肚切成長4厘米，寬0.8厘米的條，綠豆洗淨，放置于高壓鍋内，摻入2000克清水，扣上氣壓閥，大火燒開轉小火壓5分鐘離火待用。

　　2、淨鍋上火下入化豬油待三成熱時，下入整蔥及姜片煸香後摻入煮豬肚的原汁略熬，撈去蔥姜後下入肚條、熟綠豆、紅棗、水發寬粉、枸杞、精鹽、雞精及白胡椒粉調好口味，盛入湯缽内即可上桌。

　　特點：湯鮮味醇，營養豐富。

　　注：水發寬粉：一種類似于北方的粉皮的一種粉條，隻是較粉皮略厚，幹品寬約0.7厘米，厚約0.2厘米，其筋力比粉皮要好。

　　做法二

　　主料：豬肚1000克

　　輔料：綠豆150克

　　調料：鹽15克，胡椒粉2克，味精10克，小蔥15克，姜10克

　　肚條綠豆湯的做法：

　　1. 豬肚洗淨放入開水鍋内氽煮，撈出控去水分；

　　2. 氽好豬肚切成一指字形放入沙鍋内，加清水煮開；

　　3. 撇去浮沫，放入蔥、姜、料酒移至小火上炖約1小時；

　　4. 摘洗好綠豆放入同炖至肚條軟爛；

　　5. 加精鹽、胡椒粉、味精調好口味，取出蔥、姜盛入湯碗内即成。

　　以上的幾個步驟就是制作綠豆豬肚湯的做法了，是不是很簡單。簡單的幾步就可以喝上美味的綠豆豬肚湯，還可以調節我們的身體，真的是非常好的湯類。當然，在準備食材的時候，也一定要選擇新鮮的豬肚，綠豆也要新鮮的，這樣熬出來的綠豆豬肚湯才是最好的。

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