冬天儲存菠菜的方法-tft每日頭條

冬天儲存菠菜的方法

美食更新时间:2024-11-18 10:04:13

　　1、普通凍藏法，需要進行冷藏的菠菜一般是夜晚地面上凍，中午又能化凍時采收。采收時帶約1.6厘米長的根，清除泥土，整理捆把，每捆2公斤左右，放在陰涼處倒掉露水，待天氣轉冷時凍藏。貯藏場地應選在遮陰處，整平地面，挖寬深各35厘米的溝，溝間距5～10厘米，将菠菜根朝下擺放入溝，總厚度為25厘米左右。到嚴寒季節可在上面再加草苫子等，保持溝内溫度為-8℃至-5℃。

　　2、暖貯藏法，暖貯藏法也是農村常見的一種菠菜貯藏方法，挖寬75厘米、深60厘米的溝，立冬至小雪間起菜，随即将菠菜根朝下擺放溝内，蓋上一層甘蘭葉，溝頂蓋草苫。之後随天氣變冷蓋草苫，使溝内保持0℃～2℃。

　　3、地上凍藏法，在收獲前5～6天，把菠菜場地整平，潑一層水，以保證有土不解凍為宜。貯菜時，先撒些菜葉或樹葉鋪底，然後把菠菜一捆挨一捆地擺在上面，再在菜的四周用菜葉或枝葉蓋好，約有10～12厘米即可。當菠菜内部凍結時，再在上面蓋10厘米厚的半幹濕沙子，以防葉子失水過多，造成損失。

　　4、合畦凍藏法，選好菠菜生長健壯的地塊及合畦凍藏組合，每個組合三畦，其中左一畦和右一畦為起菜畦，中間一畦為凍藏畦。凍藏前，先用鐵揿把凍藏畦菠菜全鏟斷根系，其深度以入土1.5厘米為宜，全鏟時不要弄亂菜株。同種方法，把左右兩畦的菠菜鏟起，扣蓋在中間的凍藏畦上，葉部朝下，根部向上，3個畦子的菠菜合成1畦，貯藏當天，将後畦表面用土埋嚴，輕拍，使菠菜上下層之間密合，防止寒風進入，氣溫過低時，再蓋一層7～10厘米厚的細土，利用此法可貯到翌年春分。

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