相信幾乎每個家庭都必備有面條，其做法簡單快速，加上它的營養豐富，因而成為了許多人喜愛的食物之一。但是，随着人們對現代美食的追求越來越高，人們吃面條不僅僅是為了填飽肚子，更多的是品嘗其中的美味和豐富營養的攝入。那麼，你知道怎麼煮湯面最好吃嗎？以下幾種做法大全一定會讓你喜歡上吃湯面。

　　一、酸辣湯面

　　材料：

　　拉面600公克，盒裝豆腐1塊，竹筍1支，金針20支，紅蘿蔔1條，木耳3朵，香菇3朵，雞蛋3顆，金針菇1包，香菜少許，醬油3大匙，香菇精2大匙，鹽1大匙，素高湯粉1大匙，素高湯12～15杯，白醋适量，胡椒粉1/2茶匙

　　做法：

　　1.竹筍、紅蘿蔔、木耳以及香菇洗淨切絲，依序汆燙備用；盒裝豆腐切條備用。

　　2.雞蛋打散成蛋液；金針洗淨泡軟去掉根頭後打結；金針菇洗淨去根部；香菜洗淨切段，備用。

　　3.煮一鍋滾沸的水，将拉面煮至熟透後撈起備用。

　　4.将素高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿蔔絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針以及所有調味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時在放上香菜即可。

　　二、西紅柿雞蛋面

　　材料：西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

　　做法：

　　1.西紅柿洗淨，切丁。

　　2.雞蛋打入碗中，攪勻。

　　3.将面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

　　4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

　　5.加高湯（水）、番茄醬、鹽、面條同煮。

　　6.關火，加雞精調味，盛入碗中，撒上蔥花即可。

　　三、野菜熱湯面

　　材料：苋菜200克，西紅柿2個

　　做法：

　　1.一把野苋菜兩個小柿子

　　2.去老根留嫩葉

　　3.用開水焯一下

　　4.熱油，蔥花爆鍋，水開後下挂面，最後加野菜

　　四、排骨香菇湯面

　　材料：排骨，香菇，香菜，鹽，味精

　　做法：

　　1.排骨香菇湯炖好，挑入煮好的面。

　　2.撒上香菜，加鹽，味精即可。

　　五、三鮮湯面

　　材料：挂面200克，幹蝦仁25克，羊肉50克，韭菜40克，料酒、蔥姜汁各15克，醬油5克，精鹽3克，味精2克，雞湯700克，胡椒粉0.5克，芝麻油5克，植物油20克，濕澱粉2克。

　　做法：

　　1、韭菜切成段。羊肉切成絲，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽0.5克、濕澱粉拌勻入味上漿。鍋内放植物油燒熱，下入肉絲炒至斷生。

　　2、烹入餘下的料酒、蔥姜汁和醬油，加雞湯燒開，下入蝦仁、挂面燒開，煮至熟透。

　　3、下入韭菜段、餘下的精鹽、味精略燒，淋入芝麻油，出鍋盛入大湯碗即成。

　　爽滑美味的湯面，尤其适宜腸胃不适，老人和小孩等群體食用。而這裡推薦的西紅柿雞蛋面、排骨香菇湯面、三鮮湯面、酸辣湯面等都是比較受歡迎的，如果你平時煮面條的烹饪方式較為單調，不妨參考以上的做法，給自己做出一碗最美味的湯面。

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