白菜是人們平時經常吃的一種蔬菜，白菜的營養價值非常豐富，而且味道美味。那麼白菜怎麼做好吃呢？下面作文庫知識百科就為大家分享幾種白菜的做法。

　　大白菜的營養成分：

　　營養素含量(每100克)，熱量(大卡)17、00，碳水化合物(克)3、20，脂肪(克)0、10，蛋白質(克)1、50，纖維素(克)0、80，維生素A(微克)20、00，維生素C(毫克)31、00，維生素E(毫克)0、76，胡蘿蔔素(微克)120、00。

　　白菜的作用：

　　1、白菜含有大白菜豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化(消化食品)的功能。對預防腸癌有良好作用。

　　2、秋冬季節空氣特别幹燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顔效果。

　　3、美國紐約激素研究所的科學家發現，中國和日本婦女乳腺癌發病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它們能幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素。

　　白菜怎麼做好吃

　　1、木耳炒白菜

　　需要準備的食材有：瘦肉、木耳、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、鹽、醬油。先将木耳提前泡發然後去掉根撕成小瓣備用，胡蘿蔔切菱形片，白菜切菱形片。鍋中倒入油燒開之後用蔥、蒜炝鍋，下入瘦肉絲翻炒至變色之後倒入切好的白菜、胡蘿蔔、木耳翻炒加入鹽、醬油即可。

　　2、涼拌白菜

　　這道菜在北方是一道家常涼菜，做法是把白菜切成細絲，然後準備瘦肉絲、粉條、幹豆腐絲，黃瓜絲，要将瘦肉絲炒熟，粉條煮熟然後泠幹，幹豆腐絲、黃瓜絲直接切成絲就行了。将所有的食材放在一個小盆中，然後加入鹽、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、蔥、香油一起攪拌均勻就行了。

　　3、白菜炒蛋

　　需要準備大白菜、雞蛋、香油等調味料，然後将材料清洗幹淨，大白菜清洗切細段蔥切段，雞蛋打散，将打散的雞蛋放入鍋中烤成蛋皮，最後将白菜段放入鍋中一起炒5分鐘，放入調味料炒3分鐘出鍋即可，白菜炒蛋的營養價值很高，而且很美味。

　　4、白菜炖粉條

　　準備的食材有白菜、粉條、豬肉、凍豆腐。五花肉切片備用，白菜切片備用，鍋中倒入适量的油，油開之後下蔥姜蒜炝鍋，然後下五花肉翻炒至變色，下白菜翻炒，加入适當的醬油調色、加鹽，翻炒至白菜出水之後添水，下豆腐炖10分之後下粉條，粉條熟了之後就可以出鍋了，切記時間不要太久，否則粉條就爛了。

　　5、醋溜白菜

　　把大白菜掰下來，清洗幹淨，控幹水分，白菜幫和白菜也切分開，待用；然後把生姜清洗幹淨，切成絲狀，大蒜去掉外皮拍碎，幹辣椒清洗趕緊切成段狀；準備一個小碗，裡面放上香醋，些許生抽，少量的食鹽，一點點白糖，調成了調料汁待用；鍋裡加上适量的色拉油，大火加熱，把姜蒜爆炒出香味，先放進去白菜幫，炒軟之後再放進去白菜葉，翻炒一會就可以把調料汁放進去，炒熟就可以裝盤了。

　　6、白菜炒蝦

　　大蝦去掉頭部，去掉外殼，去掉蝦線清洗幹淨，然後大蔥切成片狀，大蝦裡放入一些食鹽，一些料酒，姜粉和蔥片腌上五分鐘，鍋裡加上适量的色拉油，把大蝦炒到變色然後放進去白菜，不需要加水，大火不停的翻炒，看着快熟的時候加上适量的食鹽調味就做好了。

　　大家平時在家不妨嘗試制作一下這些菜肴，既美味又營養，味道一定不會讓你失望的。

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