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用料:炸腐竹适量、豬裡脊肉适量、蔥段适量、姜末适量、蒜末适量、蒜苗适量。
炸腐竹入開水鍋内過一下,撈出切小,裡脊肉切片用鹽,生抽,澱粉腌制15分鐘。蔥姜蒜切好備用。
熱鍋涼油,滑炒肉片,肉片入鍋不要急着翻動。
肉片炒至變色撈出備用。
原鍋餘油,蔥姜蒜爆香。
入腐竹,翻炒。
再放入肉片,加鹽,生抽,雞精炒勻。
再放入蔥段或者蒜苗翻炒幾下即可。
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