安徽，山明水秀，景色宜人。

安徽是美麗的也是獨特的，當你流連于天下第一奇山—黃山、蕪湖美景還有烏青毓秀的三和古鎮之時，請記住，一定要去品嘗一下安徽當地的各種風味美食。

因為獨特的安徽菜，講究重油、重色、重火功，并且在鹽重色重中凸顯出食物的原汁原味，特别具有魅力。

那麼安徽到底哪道菜最好吃呢？經過評選，下面這六道徽菜很不錯，每一道都鮮鹹軟嫩，被稱之為“徽菜之魂”。大家一起來看看，你都吃過哪幾道？

1、徽州三寶

徽州三寶又被叫做長陔三寶，是指筍幹、火腿和豆腐角，都是純天然食品。這些食材都是安徽當地的物産精華，三者結合在一起意外的鮮香味美，讓人吃過便再難忘記。

食材質樸卻不簡單，筍幹要采用春季的嫩筍，經過去皮、晾曬等一系列工序後，這樣存儲起來一年四季都可以食用，火腿大部分都是自己家進行腌制的，而豆腐角的形成簡單一些，但它的内裡總能灌滿湯汁，是此道菜的精彩之處，讓人隻覺得十分的獨特。

2、鳳陽釀豆腐

鳳陽釀豆腐這道菜相傳是朱元璋從小便非常喜歡的一道美食，甚至成為當時皇室設宴款待貴賓時不可缺少的一道美味佳肴。其主要原材料是豆腐、蝦仁和豬肉。将豬肉、蝦仁等等食材剁成餡填入豆腐中然後放入鍋中煎至金黃即可。

做好的釀豆腐渾身都裹滿了酸甜濃稠的醬汁。而且豆腐充分地吸收了餡料散發出來的鮮香味，吃起來脆嫩鮮香，酸甜可口，這味道讓人難以忘記！

3、包公魚

隻要是了解過安徽美食的朋友們，都知道安徽人特别喜歡吃魚。尤其是這道包公魚，深受安徽老百姓們的喜愛。

當地人一般都是用鲫魚來制作這道美食，通過紅燒的方式并且在期間加入醬油和冰糖調味。喜歡吃蓮藕的朋友還可以将蓮藕放到鍋底。烹饪好的包公魚色澤鮮豔，香嫩爽口，看着就讓人垂涎三尺。

4、火腿炖甲魚

火腿炖甲魚這道菜是徽州的高檔名菜，獨具徽州風味特色。它不僅食材比較昂貴，烹饪技藝的難度還十分高。這裡用到的食材有甲魚、火腿肉、火腿骨、等等，滋補營養，口味鮮香。

炖甲魚使用的鍋是砂鍋，并且溫度需要控制在80°左右，特别考驗廚師的耐心和毅力。炖好的甲魚湯濃白細滑，甲魚肉質軟嫩，吃起來十分的美味。

5、無為熏鴨

無為熏鴨是安徽無為市一道非常出名的特色美食，其選用的食材為當地飼養的

巢湖麻鴨。麻鴨頭小個大，肉質鮮美，用它來制作熏鴨最合适不過了。

這道美食的做法十分複雜，需要經過清洗、腌制、熏烤和鹵煮等四道工序，要是每一步都完成得非常好的話，那制作出來的熏鴨便無比美味，讓人吃完還想繼續接着吃，回味無窮。

6、皖北地鍋雞

地鍋雞源自于安徽淮北一帶，這是當地人用來招待客人的必備菜品，深受安徽人的喜愛和追捧。其原因不僅在于它的口味獨特，更在于它的食用方式。

在吃的時候，當地人都會在土竈上面架上一口大鍋，然後把土雞放入鍋裡炖煮，吃的過程中還可以加入一些粉條蔬菜等放在鍋裡涮着吃，和吃火鍋差不多，因此極其适合朋友聚會食用。

以上就是小編給大家介紹的去安徽必吃的6道菜，你都吃過嗎？你還知道安徽有哪些好吃的美食，歡迎在評論區下方留言分享。

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