正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全-tft每日頭條

正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全

美食更新时间:2025-02-07 12:03:42

在我國東北地區，菜品以炖為主，其中大鵝和土豆炖在一起尤為出色。土豆中含有豐富的澱粉，從而抵消了大鵝肉質的油膩感，吃起來味道鮮美而不油膩。這道菜的曆史起源已經無處考證，但是味道确實是一級棒，在全國各地都能看到鐵鍋炖大鵝的招牌。特别是在冬季食客更是絡繹不絕、生意非常火爆。大鵝隻有在冬季肉質才更加的肥美，脫毛的時候也非常容易。

正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全（美味可口的東北鐵鍋炖大鵝）1

大鵝和其他雞、鴨一樣都屬于禽類，素食動物，其肉質鮮美嫩滑，營養價值非常高，東北地區傳統的鐵鍋炖大鵝是精選未被污染的農家自養鵝為主要食材，采用傳統鑄鐵鍋炖制而成，肉質呈金黃色，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。

正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全（美味可口的東北鐵鍋炖大鵝）2

下面小編就東北鐵鍋炖大鵝的烹饪方法介紹如下，希望喜歡美食烹饪的朋友多多指正。

材料準備

主料：優質大鵝1隻、土豆5-8個

輔料：食用鹽、蔥段、姜片、八角、老抽、生抽、花椒、陳皮、料酒、食用油、清水、味精、白糖

烹饪步驟

步驟一：将大鵝清洗幹淨後切成塊，放入開水中焯水，去除釁味和血後盛出瀝幹水分備用，土豆清洗幹淨切塊備用；

步驟二：另起鐵鍋燒油，油熱後放入大料、桂皮、花椒用小火煸炒出香味來；

步驟三：倒入焯好的鵝肉塊，翻炒約10分鐘；

步驟四：待煸炒出香味以後，加入适量清水，以淹沒鵝肉為标準；

步驟五：加入料酒、老抽、食用鹽、白糖、料酒等配料，小火炖1小時左右；

步驟六：加入土豆塊，繼續炖半個小時；

步驟七：開鍋，加入味精後，即可食用。

正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全（美味可口的東北鐵鍋炖大鵝）3

小竅門

1.一定要小火慢炖，這樣鵝肉才能充分吸收湯汁，更加入味，而且容易熟爛大鵝要用散養的，肉質緊緻，營養豐富；

2.炖大鵝過程中，再配以玉米餅，地方特色更加濃郁；

3.可以根據個人喜好加入青菜、香菇、豆腐、粉條等菜品。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食洋蔥炒西紅柿的正确方法
消滅邊角料的菜~随手打開冰箱，就可以搞定一餐！吼吼~By微笑momo寶貝用料洋蔥1個雞蛋2個鹽3克生抽5克花生油10克蒜頭1瓣蔥段少許胡椒粉2克做法步驟1、雞蛋兩個打散2、洋蔥切條，辣眼睛！！！3、不粘鍋燒熱，放5克油，倒入雞蛋液，稍微凝固... 2022-11-13
美食甯都美食合集
甯都是一座有着深厚文化底蘊的城市，在當地的美食也是有着自己特色的飲食文化，許多具有曆史的美食也讓人到現在都愛不釋手，因此甯都絕對是一座特别好吃的城市。那麼今天小妞就和大家一起來聊聊在甯都好吃又具有的當地特色的美食，如果你想知道是哪幾道的話... 2023-03-25
美食炒西蘭花怎麼炒
炒西蘭花怎麼炒?材料：鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各适量，今天小編就來說說關于炒西蘭花怎麼炒?下面更多詳細答案一起來看看吧!炒西蘭花怎麼炒材料：鮮嫩西蘭花250克，幹辣椒2根，花椒10粒，鹽、味精各适量。把西蘭花切成... 2022-06-05
美食土豆粉與牛肉片做法
冰箱裡的土豆粉，蝸居一段時間了，很是寂寞，突突滴冒出來向我召喚。剛好長沙下大雪，撩撥了我這跟偷懶的神筋，又是煮煮撈撈一頓飯。By洋洋媽媽的營養日常用料袋裝土豆粉1袋牛肉250克辣椒3個蒜10瓣香菜1把鹽少許生抽少許老抽1茶匙生粉2茶匙做法步... 2022-11-10
美食油菜的家常做法大全簡單又好吃
清淡小油菜大家好我是美食孤醉，看到上面的圖片了嗎？好看嗎？不僅好看而且特别清淡可口哦!有同學會說了，這麼好看又好吃的菜我們學不來吧？食材好找嗎？其實咱們這道菜呢？主食材隻需要油菜哦！趕快跟孤醉來學習吧！1:家人們好奇的這個花其實就是油菜的根... 2023-02-08
美食黑芝麻和面粉做的小零食
黑芝麻和面粉做的小零食?，我來為大家講解一下關于黑芝麻和面粉做的小零食?跟着小編一起來看一看吧!黑芝麻和面粉做的小零食花生炒熟後放入兩個雞蛋液白糖一起攪拌讓每個花生都粘上蛋液放入面粉攪拌均勻倒入不粘鍋（電飯煲也行）小火慢炒炒至金黃色即可成品 2022-10-18
美食軟糯又香甜的心形煎餅咬上一口
早餐，我家從來不将就，還有一個很幸福的家規，就是不吃早餐不能出門，不管上學的還是上班的。除非全家出去喝廣式早茶，其餘情況，都不可以餓着肚子出門學習或工作。早餐我家至少半個月會不重樣，朋友很羨慕的說，你家簡直就是一個粵式茶樓。其實，我家很久以... 2023-02-06
美食洋蔥炒蛋正确吃法大全
說到洋蔥跟雞蛋，大家肯定都不陌生，它們是我們生活中很常見的一種食材，也經常出現在我們的餐桌上。洋蔥還是我們平時做飯的時候必不可少的一種調味料，在調味方面它可以有很重要的地位。也是一個對身體有好處的一種食材，就像現在天氣越來越冷，可以适當地吃... 2022-11-13
美食内蒙古牛肉幹原始的制作方法
小編的童年大多數時間的都是在爺爺家過的，爺爺以前用老家方法做牛肉幹，這是小時候最喜歡的美味。爺爺和我說這是他做了快40年的秘方，難怪這麼好吃，比外面買的更加安全，最新鮮的牛肉口感特别好。爺爺珍藏38年牛肉幹配方，内蒙最專業做法，保證牛肉筋道... 2022-12-10
美食家常鲽魚頭的做法
一說到魚頭泡餅，大家都不陌生，但是我們的魚頭泡餅非常有特色。首先我們選擇的是深海鲽魚頭而非花鲢魚頭；其次魚頭在燒制過程中，我們加入了韓國辣醬、蚝油等多種調味料，燒制時還放入了整棵的香菜，确保菜肴香味濃郁。1、深海鲽魚頭1個（重2—-2.5千... 2023-02-01
美食竹薯的種植方法大全集
導讀：說到竹薯，可能還有很多人并不認識這是一種什麼植物，雖然它也帶有一個薯字，但是很明顯它跟紅薯等薯類還是有很大差别的，準确來說它跟竹子在很多方面則更加親近。由于它的可食用根莖跟竹子的根部也是一節一節的非常相似，因此人們都叫它“竹薯”或者“... 2023-03-21
美食潮汕手打牛肉丸做法和配料
潮汕牛肉丸，名小食。來源于客家菜，屬于粵菜。早期賣牛肉丸的小販大部分是客家人，他們挑着小擔在汕頭市挨街串巷叫賣。尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園後面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭挂着一盞小燈，專為停泊在那裡的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。2... 2023-02-01
美食鳕花鲳如何做好吃
鳕花鲳如何做好吃?鲳扁魚剪去頭，掏淨内髒，洗淨，瀝幹，在背上輕輕的劃兩刀魚洗幹淨之後，一要晾幹，或者房用紙吸幹表面的水分，那樣不然很容易沾鍋、而且魚皮也會碎生姜塊擦一遍鍋（可以防止沾鍋），然後放入油，等油熱了，把扁魚放下去，兩面都煎一下，今... 2022-06-16
美食正宗蒜苗炒肉的家常做法
正宗蒜苗炒肉的家常做法?唯美食不可辜負的小編準時上線了，又到了為朋友科普和美味的時間了非常感謝各位朋友們在百忙之中，關注小編的美食号我不知道你是否喜歡吃蔬菜和葷菜？這道菜可能味道很濃，也被很多人喜歡一般來說，這兩道菜的搭配可能會讓人更感興趣... 2022-10-09
美食喬遷新居請客吃什麼菜
結婚生子、喬遷新居是人生中最重要的喜慶大事。祖祖輩輩傳下來的傳統習俗不能丢。搬家有哪些習俗？都需要準備哪些東西？這些美食喬遷新居的時候必不可少！純幹貨分享建議收藏。一、常見的搬家習俗喬遷新居無論是舊社會還是新社會都是一件非常高興、非常幸福的... 2023-01-04
美食好吃又好看的涼拌菜
适合春夏的涼拌菜，上飯店經常會點，簡單快手好吃好做。Byzhenzhen珍珍珍珍用料幹木耳20克香菜100克芥末适量生抽2勺香醋1勺香油2勺白砂糖10克左右泡發枸杞适量做法步驟1、準備好所需食材2、幹木耳泡發半小時備用3、香菜清洗幹淨用涼開... 2022-11-13
美食怎麼炒菜花
怎麼炒菜花?材料：菜花半棵、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽1湯匙、白糖1茶匙，今天小編就來聊一聊關于怎麼炒菜花?接下來我們就一起去研究一下吧!怎麼炒菜花材料：菜花半棵、油鹽适量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒... 2022-06-08
美食鮮猴頭菇的食用方法
鮮猴頭菇的食用方法?猴頭菇是一種美味的食用菌，它的營養很高，但很多人面對毛絨絨的猴頭菇不知道怎麼做今天小編就來分享一下猴頭菇的一些吃法，一起來看看吧，接下來我們就來聊聊關于鮮猴頭菇的食用方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!鮮猴頭菇的... 2022-10-17
美食豆豉蒸排骨怎麼做的
豆豉蒸排骨怎麼做的?原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡椒粉各适量，下面我們就來聊聊關于豆豉蒸排骨怎麼做的?接下來我們就一起去了解一下吧!豆豉蒸排骨怎麼做的原料：肋排一條、姜、蒜、豆豉、鹽、雞精、生粉、生抽、老抽、胡... 2022-06-18
美食春筍正宗做法大全
"無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉"，春筍營養豐富，每年春筍采摘在2——5月之間，筍的種類也相當繁多，做法也是豐富多彩，可葷可素，趕在吃筍的季節，分享給大家十道春筍的家常做法。腌笃鮮原料：春筍塊，鹹肉塊，排... 2023-01-13
美食五指毛桃雞湯如何煲出奶香味
一年補通通，不如霜降補。霜降前後食欲大增，最适合吃些補身暖胃的食物，五指毛桃豬肚雞，湯鮮味美，肉香四溢，大口吃肉，大口喝湯，幸福感爆棚。滑嫩的雞肉和脆嫩的豬肚，配初榨原釀生抽調制的蘸醬，非常下飯。By叫我咩咩醬用料五指毛桃适量豬肚1個土雞半... 2023-01-04
美食 2022北京冬奧會創意美食
中新網北京1月20日電中新網記者王祖敏常言道：民以食為天。“吃”在任何時候、任何地方、對每個人而言都堪稱“大事”，在即将到來的北京冬奧會上，自然也占有極其重要的位置。近日，中新網記者專訪了國家遊泳中心(冰立方)餐飲經理劉佳，通過冬奧場館“冰... 2022-11-13
美食不用焯水炖牛肉怎麼做好吃又爛
炖牛肉，久炖不爛，還不入味？多加4個它，半小時軟爛，不腥不油膩各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『炖牛肉，隻知道焯水是“外行”！加一種水果，30分鐘軟爛，不老不柴，還入味。！』牛... 2023-01-01
美食山河令為什麼又上架了
#趣談八卦#張哲瀚這回是妥妥的涼了，對于這種國家民族的問題我們的容忍度是0，如此快的動作也能證明這一點。21日，多個平台下架張哲瀚出演作品，包括：愛奇藝下架其主演電視劇《如意芳霏》《芸汐傳》；優酷下架《班淑傳奇》《山河令》及山河令演唱會等衍... 2023-01-02
美食馬來尼西亞有什麼街邊小吃
馬六甲位于馬來西亞半島的西海岸，它也是馬六甲州的首府。馬六甲曾經被葡萄牙、荷蘭和英國殖民過，所以這裡融合着各種不同的文化。在食物方面，馬六甲的烹饪結合了中國、馬來和娘惹的風格。如果你想要了解馬六甲的文化，那就先從這些美食開始吧！雞飯粒雞飯粒... 2022-12-10
美食清炖羅非魚最簡單做法
導語：羅非魚怎麼做好吃？這樣炖一鍋，香到連湯都不剩，大人小孩都愛吃在我們家老婆總是喜歡做清蒸魚，吃多了也就膩了，想換個口味吃，但老婆又不會做，碰巧今天下班早點，特意到菜市場買了一條羅非魚，想改變一下烹饪方式，所以就做了一個家庭版的紅燒魚，還... 2023-03-29
美食正宗咖喱雞飯怎麼做
正宗咖喱雞飯怎麼做?，我來為大家科普一下關于正宗咖喱雞飯怎麼做?以下内容希望對你有幫助!正宗咖喱雞飯怎麼做所有食材切丁備好雞肉切丁用生粉料酒和黑胡椒碎拌勻熱鍋冷油倒入雞丁翻炒至金黃加入蔥花炒香接着放入洋蔥翻炒最後放入胡蘿蔔和土豆丁加水沒過菜... 2023-03-21
美食酸甜香辣雞架
說到雞架那可是沈陽人民的心頭好呀！你知道嗎？沈陽一年能吃掉3億雞架！！！是全國消費雞架最多的城市！無論是碳烤，電烤，涼拌，辣炒，白煮還是鐵闆，老鹵，配上1瓶老雪和一碗抻面簡直不要太完美！今天就和大家分享一下香辣手撕雞架的做法，鹹鮮香辣适口是... 2022-12-09
美食糖醋包菜的做法大全教學
糖醋包菜的做法大全教學?，下面我們就來聊聊關于糖醋包菜的做法大全教學?接下來我們就一起去了解一下吧!糖醋包菜的做法大全教學包菜洗淨撕成塊，幹紅椒洗去浮塵起油鍋，放入蒜蓉幹紅椒，煸出香味下包菜加生抽加醋加糖，繼續炒至軟身即可加雞精調味出鍋成品... 2023-02-13
美食煮粽子鍋底放粽葉嗎
煮粽子鍋底放粽葉嗎?最好放粽葉烹饪粽子時，将一些粽子葉放在鍋底下方，這樣鍋底和粽子就可以隔開，以防止粽子粘在鍋底，避免粘鍋現象在炖煮過程中，粽葉會有更濃郁的粽葉香氣，食用時會更香，下面我們就來說一說關于煮粽子鍋底放粽葉嗎?我們一起去了解并探... 2022-07-27

tft每日頭條

> 美食

> 正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全

正宗鐵鍋炖大鵝的做法大全

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注