大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道“家常素味小炒菜”，這是一道非常好看、營養豐富，脆嫩爽口，特别開胃下飯的菜，大家要是喜歡的話，可以試一試這道素菜小炒做法。

用最簡單的食材做出最好吃的家常菜，老百姓一日三餐，不可能都是大魚大肉的，好吃不貴，而且做起來很簡單家常菜才是餐桌上最受歡迎。而今天做的這道“家常素小炒菜”就是一道不錯的素菜做法，這道菜做法簡單，很适合上班族，不用擔心是否會影響錢包，也不用發愁每天吃啥了。

這道菜看似素菜，但是卻營養豐富，這道菜采用莴筍、木耳、海鮮菇、雞蛋還有玉米粒一起搭配制作而成，這些菜都是這個季節的應季菜，做出來的味道也相當的棒！味道鮮美中還透着清香的味道，香氣十足，感覺素炒竟然做得比肉還好吃，看上去就很有食欲，在這個炎熱的季節裡，不想吃肉的話就來試一試這道家常菜的做法吧！

【制作主料】：莴筍1根、玉米腸1根、玉米1把、泡發木耳1把、甜椒1個、海鮮菇1把、雞蛋3個

【制作料汁】：鹽小半勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、香醋1勺、水4-5勺、澱粉小半勺

【其它調料】：香蔥1根、大蒜2瓣

【步驟一】：把莴筍去皮，然後改刀切成菱形塊，再切成菱形片，甜椒把籽去掉切成小塊，把它們分别裝盤備用。

【步驟二】：海鮮菇清洗幹淨切成小段、泡發的木耳清洗幹淨、玉米腸改刀切成菱形片、玉米粒扒下來清洗幹淨、香蔥和大蒜切成末，然後分别裝盤備用。

【步驟三】：取一個小碗依次放入鹽小半勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖小半勺、水4-5勺、澱粉小半勺、攪拌均勻兌成調料汁，雞蛋打入碗中，放幾滴白醋，然後用筷子打成蛋液。

【步驟四】：鍋中添水大火燒開，把玉米粒倒入鍋中，焯水3分鐘，把玉米粒煮熟。

【步驟五】：玉米粒煮熟，倒入海鮮菇和木耳，焯水1分鐘，把木耳和海鮮菇簡單焯燙一下，然後撈出來把水瀝幹。

【步驟六】：鍋中放一勺油，大火燒熱，把雞蛋倒入鍋中，炒出金黃色，然後剁成小塊盛出來備用。

【步驟七】：重新起鍋放少許油，開小火把蔥蒜放裡邊炒出香味。

【步驟八】：蔥蒜香味炒出來後倒入莴筍和甜椒塊，大火翻炒幾下，由于莴筍和甜椒易熟，所以炒的時間不要太久，一般翻炒十幾秒就可以。

【步驟九】：差不多翻炒十幾秒後，倒入木耳、海鮮菇、玉米，同時把玉米腸和雞蛋也到裡邊，大火翻炒均勻。食材翻炒均勻，倒入準備好的調料汁。

【步驟十】：然後繼續大火翻炒，把湯汁收濃，讓食材都裹上調料汁，出鍋的時候放入明油，關火翻炒均勻出鍋成菜。

這道好吃的“家常素味小炒菜”就制作好了，這道菜食材簡單，做法簡單，味道和顔色卻相當不錯。但是我們從這道菜可以看出，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和竅門的。大家要是喜歡這道菜的可以試一試，就是制作的時候要注意幾個細節。

（1）海鮮菇和木耳一定要焯水，可以去除異味，同時節約炒制時間，讓食材的口感保持一緻。

（2）雞蛋放幾滴白醋可以減少雞蛋的腥味，雞蛋炒的時候要油溫高一點，炒得老一點，可以吃起來比較香，而且腥味也小。

（3）調料要先兌好，防止手忙腳亂，也容易把調料發錯。

（4）莴筍和甜椒都是易熟食材，所以下鍋簡單翻炒一下就可以，炒時間久了會失去脆爽的口感，同時清香味道會失去。

（5）最後出鍋的時候湯汁不要收得太幹，有點湯汁吃起來會更香。

以上内容是我和大家分享的“家常素味小炒菜”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！

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