1、豬腿肉400g,豌豆220g,蒸肉粉120g,生抽100g,香蔥适量,花生仁40g。
2、準備好豬腿肉。提前用料酒和生抽拌勻腌制一晚上備用。
3、花生浸泡後去掉紅衣;鮮豌豆剝去殼,洗淨備用。
4、準備好自制白米粉。豬肉沾滿米粉。逐片碼放到碗中。
5、豌豆倒入碗中,用适量米粉拌勻。加入花生仁。淋入生抽,拌勻。拌好的豌豆倒在米粉肉上。
6、鍋中水開,放入米粉肉。加蓋,大火蒸40分鐘。
7、取一口徑大于碗口的盤子。
8、将碗倒扣于盤中。倒扣後,米粉肉在豌豆的上面;撒上蔥粒。
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