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宴客菜蒜蓉粉絲蒸鳌蝦的家常做法

美食 更新时间:2024-08-24 07:23:30

  1、蒜蓉粉絲蒸鳌蝦的用料:鳌龍蝦1隻、生蒜1頭、幹粉絲100克、耗油5克、白砂糖5克、味極鮮醬油15克、蒸魚豉油10克、蔥花适量、食用油适量。

  2、鳌蝦一隻,斬斷蝦鳌和蝦腿,握住蝦尾左右擰動,分開蝦頭和蝦尾。

  3、翻開頭部蓋子,(留着做個裝飾)切掉蝦頭裡面絮狀的腮和胃囊,留下蝦腦。

  4、蝦尾可以借助廚房剪刀和斬骨刀把蝦背剖開,去掉蝦腸。

  5、蝦鳌用刀拍扁,擺好造型。

  6、粉絲用溫水泡軟,泡好的粉絲放到龍蝦背上。

  7、大蒜切末備用,味極鮮、蚝油、蒸魚豉油、糖混合調成料汁。

  8、熱鍋冷油,放蒜末,聞到蒜香味後倒入調好的料汁煮開關火。

  9、把蒜蓉醬汁澆在龍蝦上,大火燒開蒸12—15分鐘。(根據龍蝦大小決定)

  10、出鍋後撒上蔥花,澆一勺熱油即可。

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