春節不僅是一年中最重要的一個節日，更是一家人團聚的時刻。相信很多在外的遊子都盼着能和家人一起吃一頓團圓飯，那麼您家的年夜飯菜單都準備好了嗎？
今天，我要為您帶來的美食是年夜飯壓軸菜蒜蓉粉絲蒸蝦，不僅味道鮮美多汁，還有着十全十美的寓意，無論是年夜飯，還是待客宴請，都是非常不錯的選擇。
下面，我就把這道蒜蓉粉絲蒸蝦的做法分享給大家，按照這個方法，在家也能做出飯店大廚的味道，僅需1捆粉絲，10隻大蝦，廚房小白也能做到零失敗。
一、蒜蓉粉絲蒸蝦的做法
主料：大蝦10隻、粉絲1捆
輔料：蔥花适量
蒜蓉醬：大蒜末1頭、生抽2勺、白糖2勺、鹽少許、白胡椒粉少許、清水适量
1、處理大蝦，先用剪刀剪去蝦須和蝦腳，然後再給大蝦開背并去除蝦線，最後用菜刀在蝦肉上輕剁幾遍，這樣蒸好以後不易卷曲，看起來更美觀。
2、大蝦處理好以後，先将綠豆粉放入冷水中浸泡30分鐘，然後平鋪在盤底，最後把處理過的大蝦碼放在粉絲上。
3、制作蒜蓉醬，起鍋倒适量油，等油溫4成熱後調小火，下入1頭大蒜末，煸炒出香味。
4、繼續在鍋中下入2勺生抽、2勺白糖、少許鹽、少許白胡椒粉以及适量清水，翻炒均勻後轉大火燒開。
5、鍋中蒜蓉醬燒開以後，均勻淋在大蝦和粉絲上。
6、起鍋燒水，等水開後把大蝦放入鍋中，熱水上鍋蒸5分鐘。我這裡用的是蒸箱，用蒸鍋也是一樣的，根據實際情況而定。
7、大蝦蒸好以後，先撒适量蔥花點綴，然後再淋上适量熱油，将蔥香味激發出來。
8、至此，這份年夜飯壓軸菜蒜蓉粉絲蒸蝦就做好啦，出鍋鮮香撲鼻，嫩滑多汁，特别好吃，年夜飯露一手，全家誇您是大廚。
二、做蒜蓉粉絲蒸蝦的注意事項
1、泡粉絲最好用冷水，不要用熱水。雖說用冷水泡粉絲時間會長一些，但這樣做口感更好，吃起來更勁道，而且也不容易碎。
2、蒸蝦的時間不宜過長，因為大蝦已經開背，比較容易熟，所以熱水上鍋蒸5分鐘即可，時間過長反而會影響大蝦的口感。
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