常言道：“藥補不如食補，食補不如湯補”這就證明了湯補的好處。在各種湯中，羊肉湯的地位是不用多說的，它含有大量的蛋白質、維生素等營養成分，對我們的身體有非常多的好處，那麼冬天喝羊肉湯對我們有什麼好處？

　　羊肉湯的功效

　　羊肉湯甘溫，能溫陽散寒，補益氣血，強壯身體，經常炖服，療效可與參茸媲美。羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素，以及鈣、鉀、鐵、磷等，營養價值遠在其它湯類之上。羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高，适于各類貧血者服用。婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等，可以多吃羊肉湯，滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。

　　羊肉湯還對婦人陰冷等對于心脾氣虛所緻的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所緻的脈管炎等都有輔助治療作用。還能增強肌體的抵抗力，對病後體弱、貧血、産後氣血兩虛都有很大好處。

　　羊湯其性溫味首，溫中散寒，化滞，對治療虛勞赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。如果在羊湯中配上些中藥的話還有有健胸作用，對女性胸部平坦、乳房凹幹者都有益處。

　　孕婦能喝羊肉湯嗎

　　孕婦身體條件特殊，一旦進食了什麼不當的食物，食物中的成分都會直接傳遞給胎兒，對胎兒造成不良影響。那麼，孕婦能喝羊肉湯嗎？

　　孕婦能吃羊肉湯。羊肉湯的主要材料就是羊肉，羊肉是我國人們主要食用肉類之一，也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的營養。

　　羊肉有許多功效，既能禦風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或産後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最适宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。

　　由于羊肉含利于孕婦及胎兒生長發育的物質，無引起癫痫或其他疾病的因子，隻要按正常習慣食用，對孕婦及胎兒均無害，更不會緻病于胎兒。

　　但是要注意，有的羊肉湯做法裡會加入中藥，如懷牛膝，這種中藥有活血通經作用，孕婦是應忌用的，因此做羊肉湯時應謹慎選擇配料。

　　冬天喝羊肉湯的好處

　　很多人愛喝羊肉湯，這樣的食物是非常的補氣的，但是具體羊肉湯的功效有什麼，人們還是不太了解的，為此要了解冬天喝羊肉湯的好處有哪些？

　　羊湯是冬天裡的美味更是冬天補身體的好食品。藥補不如食補，食補不如湯補。經常食用補益氣血，強健機體。藥王曾說：“羊肉止痛，利産婦。”《金匮要略》記載，羊肉湯還對于腎虛所緻陽痿、早洩、婦人陰冷等對于心脾氣虛所緻的心悸、氣短、乏力、失眠，血虛寒凝所緻的脈管炎等都有輔助治療作用。李時珍則進一步指出：“羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健力，治虛勞寒冷，五勞七傷”。其他着名醫家如李東垣、王世雄等在《用藥法象論》和《随息居飲食譜》中也各有專門論述。

　　羊肉味甘、性溫，入脾、胃、腎、心經；

　　溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所緻的反胃、身體瘦弱、畏寒等症；

　　溫補肝腎，用于治療腎陽虛所緻的腰膝酸軟冷痛、陽痿等症；

　　補血溫經，用于産後血虛經寒所緻的腹冷痛。

　　羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素類。據測定：瘦羊肉含水分68%，蛋白質17.3%，脂肪13.6%，糖類0.5%，其他無機鹽、維生素、硫胺素等的含量也較其他肉食類動物為高。

　　羊湯除了有以上好處及功效外，羊湯中的羊肉其實也有減肥的作用：

　　肉中含有一種“肉堿”物質，其對于脂肪代謝有極強的促進作用。各種肉類的含肉堿量不同，在每100克肉中，豬肉含21毫克肉堿，牛肉95毫克，而羊肉則高達 281毫克。肉堿含量越高越利于脂肪的代謝，如果配合以适當的運動，就可以達到“以肉減肉”的神奇效果。

　　總之冬季中喝羊湯，總之，羊渾身是藥，堅持長期食用羊肉，喝羊肉湯、羊骨湯，對人的身體健康是大有益處的。大連好喝的羊湯我去了幾家，除了大連挺有名的呼盟全羊外，其他家的羊湯都覺得相對來說普通，這個也許根據個人的口味不同而不同吧。這個我沒有太大發言權。

　　另外，羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高，所謂脂肪的融點，指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度，豬肉為30度、牛肉40度，而羊肉是44度。因此，羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收，也就不易成為肥胖的來源。這麼多的優點，羊肉怎能不吸引人？特别是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們，更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。所以說吃羊肉有助于減肥哦。

　　羊肉湯怎麼熬白

　　羊肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。羊肉湯怎麼熬白大家知道嗎？

　　羊肉湯肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滞，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞赢瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹幹者多食此菜有益。

　　湯白的原理是卵磷脂在起作用，卵磷脂含有親油基團和親水基團，通俗的說它可以左手挎一滴水、同時右手挎一滴油，如果它挎了足夠多的油，由于光線的折射作用，我們看到的湯就是白色的了。這稱為“乳化”。用油煎羊骨再沖水，就是進行“乳化”運動；大火煮湯，把表面的油卷到湯裡去，卵磷脂就能挎到油，這也是進行“乳化”運動，所謂大火煮白、小火煮清。但注意不能總是大火，煮湯是應該小火的時間長，否則白是白了，而湯也不鮮了。

　　煮羊肉湯放什麼調料

　　羊湯，就是用羊肉放入一些輔助的材料制作的一種湯類食物，裡面的營養物質是相當的全面，羊肉本身就是一種溫性的食物，具有一定的滋補效果。煮羊肉湯放什麼調料呢？

　　養肉湯中華傳統經典名吃，在全國各地均有各具特色的地方名吃。主要将羊骨頭一起投入大鍋裡熬湯，再将切成砣的新鮮羊肉與清洗幹淨的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟後撈起來瀝幹，然後切成薄片放入滾開水裡一氽，再倒入湯碗中，沖入滾燙雪白香甜的羊湯水，撒上碧綠的蔥花，一碗熱氣騰騰，香氣四溢的羊肉湯就做成了。配上一個由辣椒油、花椒面、鹽、味精等調和就成羊肉湯。羊肉湯含在嘴裡，香味便融入了你整個身體。

　　主料：羊肉1000克，正蜜糖200克，幹地黃、歸身、川斷各200克，懷牛膝100克，上北芪50克，黨參10克，紅棗10克，枸杞10克

　　配料：香菜。

　　調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。

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