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烏龍茶制法是怎麼樣的？

美食更新时间:2025-04-02 15:23:57

　　烏龍茶具有綠茶和紅茶的特色，喝起來唇齒留香，甘甜鮮美，台灣的烏龍茶比較有名，本身台灣也就是禅悟烏龍茶的地方，所以老人多喝點烏龍茶對身體非常好，但是大家一定已經烏龍茶的做法也不了解，所以今天就來跟大家說一說烏龍茶的做法是怎樣的，其實是非常簡單的。接下來我就跟大家介紹一下吧！

　　台灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到台灣後有所改變，依據發酵程度和工藝流程的區别可分為：輕發酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發酵的台灣烏龍茶。台灣烏龍茶的白毫較多，呈銅褐色，湯色橙紅，滋味醇和，尤以馥郁的清香冠台灣各種茶類之上。台灣烏龍茶的夏茶因為晴天多，品質最好，湯色豔麗，香烈味濃，形狀整齊，白毫多。台灣包種茶在烏龍茶中别具一格，比較接近綠茶，外觀形狀粗壯，無白毫，色澤青綠；幹茶具有明顯花香，沖泡後湯色呈金黃色，味帶甜，香氣清柔；具有“香、濃、醇、韻、美”五大特點。

　　形成烏龍茶的優異品質，首先是選擇優良品種茶樹鮮葉作原料，嚴格掌握采摘标準；其次是極其精細的制作工藝。制作程序有晾青、搖青、殺青、包揉、揉撚、烘锫。烏龍茶因其做青的方式不同，分為“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三個亞類。商業上習慣根據其産區不同分為：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍等亞類。烏龍茶為我國特有的茶類，主要産于福建的閩北、閩南及廣東、台灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生産。

　　并且烏龍茶還有很好的藥理作用，如果大家是想減肥健身的話，平時也可以喝點烏龍茶，并且烏龍茶的做法非常的簡單，如果有這個條件的話，大家也可以自己在家裡做，但是烏龍茶的泡法也是非常講究的，所以說一道好茶必須得會泡。

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