土豆還有一個名字叫做馬鈴薯，作為一種口感特别好的蔬菜，愛吃土豆的人有很多。土豆的功效也很厲害，常吃土豆可以讓我們的身體更加健康。土豆的做法有哪些?除了青椒土豆絲之外，吃法還有很多，如果你也愛吃土豆，那麼趕緊和作文庫知識百科一起看下文吧!

　　土豆的功效

　　減肥

　　吃土豆可以幫助減肥，如果你正在減重，那麼應該常吃哦!土豆中的澱粉比較多，可以當成主食來吃，吃它的時候不要再去吃米飯或者面食了。你可以直接把土豆蒸熟，或者是做成土豆泥，記得不要放太多的調味料，否則就不減肥了。

　　保護腸胃

　　土豆對于腸胃具有很好的保護效果，因為它能抑制胃酸的分泌，從而緩解胃酸過多的不适。另外土豆有不少的纖維素，可以促進排便，排出體内的毒素。因此腸胃不好的朋友，應該常吃點土豆，達到養胃的效果，希望大家要記住哦!

　　養顔美容

　　土豆由于營養價值很高，因此常吃可以滋補身體，保養肌膚，讓皮膚更有光彩。另外土豆還可以外用，直接把它切成片，貼在臉上，這樣能夠幫助清除黑色素，緩解黑眼圈，還可以幫助減輕細紋。對于臉上有痘痘的朋友，還可以祛痘。

　　抗衰老

　　土豆還是一種可以幫助抗老化的食物，是不是沒有想到呢?由于土豆中的維生素B以及維生素C含量很高，這兩種物質都可以滋養皮膚，讓皮膚保持年輕的狀态。維生素C作為一種抗氧化成分，能夠讓人衰老的速度減慢，愛美人士記得常吃。

　　土豆的做法

　　孜然椒鹽土豆

　　原料：土豆200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許。

　　做法：①土豆清洗幹淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把土豆壓扁。

　　②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的土豆，煸炒至土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。

　　③翻炒至調味均勻裹在土豆表面即可。

　　紅燒土豆

　　原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克。

　　做法：①土豆放适量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。

　　②坐鍋燒熱油，放入剝皮後的土豆，翻炒，2-3分鐘後放适量的清水、老抽上色。

　　③放适量的生抽、鹽調味，等汁收的差不多了，關火，焖10來分鐘出鍋，後用蔥花做裝飾即可。

　　麻辣土豆

　　原料：土豆、蔥白、生姜、大蒜、幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽。

　　做法：①小土豆洗淨，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

　　②鍋裡加入适量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

　　③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入幹辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

　　④後将炒香的調味料和土豆兜勻即可。

　　土豆炖排骨

　　原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油。

　　做法：①排骨沖洗幹淨之後，用洗米水添加一點料酒浸泡，去除血污，20分鐘後再次沖洗，瀝幹水分;土豆洗淨，去皮。

　　②鍋子燒熱，下層薄油，依次擺放進排骨，反正面煎至微黃取出。

　　③利用鍋内的油，爆香蔥姜蒜、幹紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和土豆大火翻炒。

　　④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇淨浮沫。轉中火慢炖至排骨和土豆基本熟透。

　　⑤添加鹽調味，繼續小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。

　　土豆禁忌

　　1、吃土豆皮變綠的土豆

　　很多人看着土豆皮變綠了也照吃不誤，但變綠的土豆則說明其中的毒素龍葵素的含量較高。這時吃土豆千萬要謹慎，不僅需要削皮，還要多切去一些果肉，把變綠的部分完全去除。如果土豆皮變綠部分較大或者已經長芽，這樣的土豆就不要吃了，否則很容易食物中毒。

　　2、土豆和西紅柿吃。

　　土豆的吃法很有講究，平時如果不注意，即使土豆是好的，但吃的時候和其他食物搭配不當，那麼吃了也會不健康，其中，最為常見的就是和西紅柿一起吃，由于土豆會在胃腸内形成較多的鹽酸，而太過于強烈的酸性會讓西紅柿因無法溶于水而沉澱，從而使人們吃後消化不良，沒有食欲。

　　3、土豆跟香蕉同吃

　　吃香蕉又吃土豆，一起吃會使臉上出現雀斑。

　　4. 土豆發芽不能吃

　　如果把發芽的馬鈴薯做菜吃，吃了往往會使人嘔吐和發冷，造成中毒。這是因為馬鈴薯在發芽的芽眼周圍産生一種劇毒物質，叫做龍葵堿，人吃了就會中毒。隻要把芽眼周圍的馬鈴薯挖去就可以大膽放心吃，不會引起中毒。

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